由於蓮藕的清甜爽脆， 很多人都喜歡吃， 青炒藕絲、爆炒藕片、蓮藕燉排骨都是我們餐桌上的家常菜。 而且蓮藕營養很豐富， 對人體非常有益， 但是如果搭配不當， 不僅沒有發揮蓮藕的功效， 有的甚至還會對人體造成危害。 小面小編推薦蓮藕這樣吃功效會翻倍。
蓮藕營養價值：
營養成分
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的功效及作用：
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生肌的功效。
1. 清熱涼血：
蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：
藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
4. 止血散瘀：
藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
5.美容養顏
蓮藕能養胃滋陰， 是女性美容養顏的佳品。 蓮藕花具有藥用價值， 有延年益壽之功效。
6.助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富， 機體中的微量元素有助於分泌消化酶， 膳食纖維有益於腸胃的蠕動， 幫助排除體內的毒素和廢物， 促進機體的消化和吸收， 所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。
7.補血益氣
蓮藕中的鐵， 甲等微量元素有益於紅細胞的產生， 缺鐵性貧血的患者常吃蓮藕具有補血的功效。
不止蓮藕也大大的營養， 我們經常扔掉的藕節， 也有很大的作用哦， 它的價值很高， 可以入藥。
藕節的功效：
藕節又叫光藕節、藕節巴， 藕節為睡蓮科植物蓮根莖的節部， 藕節有散瘀止血的功效， 藕節主治吐血、咯血、尿血、便血、血痢、血崩， 藕節忌鐵器， 產婦不宜過早食用藕節。
藕節的作用：
藕節味甘、澀， 性平;歸肝、肺、胃經， 體質堅， 可散可收;具有收斂止血的功效。 藕節收斂之中兼能活血祛瘀， 止血而無留瘀之弊。 藕節可用於治療吐血、衄血等多種出血證。
藕節長於止血， 兼能散瘀。 用於衄血、咳血、吐血、便血、尿血和婦女崩漏， 以失血而有瘀血者最為適宜。 單用， 或配伍適當的藥物。 煎水、絞汁或研末服均可。
所以， 買蓮藕吃的時候藕節就不要在扔掉來啦。
蓮藕加一物， 效果更好
蓮藕+鱔魚=降膽固醇
俗話說：“精虧吃黏，氣虧吃根。”黏、根食物分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。鱔魚所含的黏液，主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能推進蛋白質的吸收和組成，還能增強人體推陳出新和生殖器官功用。
蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能下降膽固醇含量，避免動脈硬化。兩者調配食用，具有滋補身體的明顯成效。
蓮藕+豬肉=滋陰血、健脾胃
從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的成效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷調配合用，可為人體供給豐厚的養分成分，具有滋陰血、健脾胃的成效。
適合於醫治體倦、乏力、衰弱、乾咳、口渴等症。普通人食用則可補中養神、益氣益力。
蓮藕+核桃仁=活血破淤
蓮藕與桃仁調配食用，有活血破淤效果。適用于婦女產後惡露掃除不暢或閉經等症。
蓮藕+鱔魚=降膽固醇
俗話說：“精虧吃黏，氣虧吃根。”黏、根食物分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。鱔魚所含的黏液，主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能推進蛋白質的吸收和組成，還能增強人體推陳出新和生殖器官功用。
蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能下降膽固醇含量，避免動脈硬化。兩者調配食用，具有滋補身體的明顯成效。
蓮藕+豬肉=滋陰血、健脾胃
從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的成效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷調配合用，可為人體供給豐厚的養分成分，具有滋陰血、健脾胃的成效。
適合於醫治體倦、乏力、衰弱、乾咳、口渴等症。普通人食用則可補中養神、益氣益力。
蓮藕+核桃仁=活血破淤
蓮藕與桃仁調配食用，有活血破淤效果。適用于婦女產後惡露掃除不暢或閉經等症。