燒牛肉不用水怎麼燒呀， 其實我只是換了種液體。
廚房裡放著一瓶半個月前打開的一瓶紅酒， 再放下去也浪費了， 又覺得打開久了不太想喝，
別說， 還真是比用水燉出來的好吃太多。 這道菜燒好後並沒有想像中濃重的酒味， 只是略微的帶有點紅酒的醇香， 很適合烹飪肉類。
用酒類燒肉在中式菜裡本就多見， 北方習慣加一點點白酒,南方習慣加黃酒，
當然如果真的為了燉鍋牛肉開瓶紅酒未免有點奢侈， 可以用清水加白酒代替， 味道也很不錯哦。
——紅酒燒牛肉——
食材準備：
主料：牛腩600克
調料：紅酒半瓶， 薑幾片， 植物油10毫升， 糖10克， 花椒數粒， 桂皮一小塊， 香葉2片， 辣椒2個， 生抽一勺， 鹽適量
具體操作：
1、牛肉切2.5cm左右的丁
2、鍋內燒開水， 倒入牛肉過水
3、撈出過水的牛肉， 清水沖去血沫
4、炒鍋內放油融化白糖熬成焦糖色， 放入香料爆香
5、把處理好的牛肉倒進鍋內， 加一勺生抽翻炒均勻
6、炒香的牛肉倒入砂鍋內， 倒入紅酒
7、小火慢煨2小時，調入鹽後燜鍋入味(我的是前一晚做好的，一直到第二天早餐打開食用)
廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。有態度的人生：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。
7、小火慢煨2小時，調入鹽後燜鍋入味(我的是前一晚做好的，一直到第二天早餐打開食用)
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