材 料 ：
1杯麵粉、2湯匙澱粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油
做 法：
1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗裡， 一邊攪動一邊加水， 調成稀狀混合物；
2、再加1茶匙油拌勻後蓋住， 靜置半小時；
3、在煮鍋裡倒1/3深的水煮沸， 關火， 給鋁制的平底盤刷一層油， 倒上少量的麵粉混合物， 攤勻， 使液體蓋住整個盤底；
4、放到籠屜上後開火， 在沸水中攤制涼皮；
5、5分鐘後熟透， 將盤子取出， 讓它浮在涼水上冷卻半分鐘， 凝固成型；
6、再把涼皮攤到案板上；
7、切條， 涼拌食用~
8、調製涼皮時， 準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行， 可以根據自己的口味來調~
PS：每攤一張涼皮都要先刷一層油，再倒液體，防止面皮和鍋底粘連。
PS：每攤一張涼皮都要先刷一層油，再倒液體，防止面皮和鍋底粘連。