驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一， 成品黃、白、紅三色分明， 煞是好看。 因其最後製作工序中撒上的黃豆麵， 猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土， 因此而得名“驢打滾”。 “驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。 它的製作分為制坯、和餡、成型三道工序。 做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵， 呈金黃色， 豆香餡甜， 入口綿軟， 別具風味， 豆餡入口即化， 香甜入心， 黃豆麵入嘴後可以不嚼， 細細品為最佳， 是老少皆宜的傳統風味小吃。
【製作方法】
第一步：準備糯米粉， 黃豆粉， 紅豆沙， 水， 備用
第二步：先將黃豆粉幹鍋小火烘烤， 待顏色呈現丹丹的黃棕色， 過篩備用
第三步：糯米粉加水， 攪拌均勻， 手搓成粉狀，
第四步：趁熱放入黃豆麵鋪底部的案板上， 將麵團擀成薄片
第五步：乘適量紅豆沙， 平鋪上
第六步：卷起來， 切小段，