我特別喜歡吃東北的酸菜包子。 以前， 我家樓下有一家包子店， 那家人是東北人， 總會有純正的東北酸菜， 做出的酸菜包子皮薄餡大， 味道鮮美。 附近的居民都特別愛吃他家的酸菜包子， 很多時候還供不應求。 後來， 那家店主人回東北了， 再也吃不到那麼純正的酸菜包子了。 也到其他幾家包子店買過， 總是找不到那個味道。 前幾天， 同事給我拿了兩棵酸菜， 是她家東北親戚送的， 讓我回家做酸菜燉粉條， 說特好吃。 嘿， 我一想， 乾脆， 我做酸菜包子得了。 自己做的包子， 健康， 實惠， 味道還真不錯呢， 咱做的包子在家裡面也是供不應求的呢！
食材
麵粉 360克
酵母 4克
糖 5克
水 190-200克
酸菜 一棵
五花肉餡 200克
蔥 半棵
薑 少許
生抽 一大勺
鹽 一小勺
十三香 一小勺
植物油 2大勺
水 適量
方法/步驟
1
準備好材料。
2
麵團發酵。
3
肉餡加生抽、鹽、五香粉、2勺水， 順時針攪拌起勁。
4
蔥薑切碎。
5
酸菜洗乾淨後擠幹水分， 切碎。
6
將酸菜和蔥薑末加入肉餡中。
7.7
加入少許水， 攪拌均勻， 在加入植物油攪打。
8.8
將麵團分割成12等份。
9.9
將麵團滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
10.10
取一個麵團擀成圓片，邊緣薄一點。11.11
包入餡料
12.12
捏成包子。
13.13
取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
14.14
或者在蒸籠上抹油，直接放上去。
15.15
冷水大火蒸，水開後蒸15分鐘，悶三分鐘再開鍋。
9.9
將麵團滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
10.10
取一個麵團擀成圓片，邊緣薄一點。11.11
包入餡料
12.12
捏成包子。
13.13
取油紙或者籠布放在蒸籠上，將包好的包子放好，蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。
14.14
或者在蒸籠上抹油，直接放上去。
15.15
冷水大火蒸，水開後蒸15分鐘，悶三分鐘再開鍋。