陣陣香味吆喝聲， 紅的白的綠蔥蔥， 誰憐我腹空空。 重慶小面碗中， 多放蔥， 麻辣生香最正宗。 自古會吃的人， 最輕鬆。 幾根長條板凳， 陣陣香味和吆喝聲， “妹兒， 吃撒子， 進來坐”“來碗小面， 少花椒， 多海椒， 加個蛋哦兒”“要得， 稍等哈兒， 馬上就來”好一碗麻辣生香的小面， 紅的熱烈， 白的勁道、綠的清爽， 拿起筷子， 張開嘴巴……這是最普通的重慶的早晨， 每天早晨吃一碗小面， 整個人都有了精神， 吃過的人眷戀不忘， 沒吃過的人……沒關係， 做重慶炸醬麵， 。 如果你感興趣， 就跟著我動起來準備香辣醬、涼拌油、肉末、白酒、薑、榨菜、雞精、味精、生抽、美極鮮、麵條80克、花生碎、蔥花。
1.上好的五花三層肉 剁成肉泥 肥瘦相間
買一包酒鬼花錢 製作花生歲 烏江榨菜 切成小丁 蔥花
2、鍋裡油燒熱,放肉末， 肉選稍微帶點肥的， 肉末煸到出油幹香後， 放薑、白酒、放點生抽和添香黃哈兒香辣醬， 放雞精和味精， 放少許白糖， 放入豆瓣醬 小火熬
2、薑、蒜打成粉末，生抽，美極鮮，味精，雞精，香醋，油辣椒，添香涼拌油，香油，然後加放骨頭湯，再放煮好的麵條，加肉末，放碎花生，灑上蔥花即可香味濃、色澤鮮、麻辣當先、麵條勁道、
在滾湯中撈一碗面，不加湯，另備一小碗清湯，舀一勺炸醬澆在面上，客人吃時，把晶瑩紅亮極具誘人色澤的炸醬末兒拌勻在麵條上，送入口中，幹香乾香的。辣，醬，香，全在舌頭上爆裂開來，酥麻感覺衝擊著整個口腔，越吃越香。
2、薑、蒜打成粉末，生抽，美極鮮，味精，雞精，香醋，油辣椒，添香涼拌油，香油，然後加放骨頭湯，再放煮好的麵條，加肉末，放碎花生，灑上蔥花即可香味濃、色澤鮮、麻辣當先、麵條勁道、
在滾湯中撈一碗面，不加湯，另備一小碗清湯，舀一勺炸醬澆在面上，客人吃時，把晶瑩紅亮極具誘人色澤的炸醬末兒拌勻在麵條上，送入口中，幹香乾香的。辣，醬，香，全在舌頭上爆裂開來，酥麻感覺衝擊著整個口腔，越吃越香。