原料：豬裡脊肉250克， 竹筍150克， 芹菜、蒜苗各50克， 豆瓣醬、幹辣椒、花椒、水澱粉、鹽、醬油、鮮湯、沙拉油各適量
做法：1、豬裡脊肉洗淨， 竹筍、芹菜、蒜苗分別洗淨切段
2、豬裡脊肉切成片；幹辣椒切絲
3、豬裡脊肉片加鹽、水澱粉拌勻上漿
4、將幹辣椒、花椒炸成棕紅色， 撈出成椒香末
6、炒鍋注沙拉油燒熱， 下入竹筍段、芹菜段， 蒜苗段
7、加鹽炒至斷後， 裝盤；豆瓣醬下熱油鍋炒香， 加鮮湯、豬裡脊肉肉片
8、加醬油煮熟，
倒入有蔬菜的盤中，
加椒香末，
淋熱沙拉油即可
0失敗巧招：處理裡脊肉時，
一定要先除去連在肉上的筋和膜，
否則不但不好切，
吃起來口感也不佳。
家中若沒有鮮湯，
可以添入後加入雞精或鮮湯粉