黃小廚黃磊教大家熬制麻辣火鍋， 在家也可以吃到火鍋店的味道， 必須學習一下， 家裡吃起比外面好多了， 首先要準備高湯，
泡制香料：砂仁、八角、小茴香、豆蔻、桂皮、紫草、草果、丁香、山奈把這些香料用水泡10分鐘。
然後把泡好的香料撈出來瀝幹。
炒香料：鍋裡放油，
放入蔥段、薑片、蒜爆香。
再把泡好的香料放進去炒。
把香料炒出香味，
如果沒有這麼多香料，
用基礎香料八角、桂皮、草果、丁香也可以。
然後開始打辣椒薑， 至少需要3種辣椒混起一起打成醬。
香料炒好後， 把香料撈出來， 留下香料油， 然後放入花椒， 花椒要多一些， 再放入豆瓣醬、打好的辣椒醬， 最後放入牛油熬制。
熬好後加入鹽、雞精、胡椒粉、糖攪拌均勻。
取一個格子火鍋鍋，把炒好的火鍋料放進去。
再加入熬好的高湯。
就開始吃了，準備好要燙的菜。
吃得真的是香呀！一個人吃火鍋多沒有意思呀！
熬好後加入鹽、雞精、胡椒粉、糖攪拌均勻。
取一個格子火鍋鍋，把炒好的火鍋料放進去。
再加入熬好的高湯。
就開始吃了，準備好要燙的菜。
吃得真的是香呀！一個人吃火鍋多沒有意思呀！