母親節， 我們做一份綠豆款糕可好！——綠豆糕（多動圖， 孔瑤的食譜）五一假期3天不見， 不知道大家有沒有在假期中跟學實踐我的食譜呢！五一過了， 母親節馬上就要到了， 不如做一份香甜軟糯的綠豆糕給媽媽嘗嘗吧！綠豆糕造型小巧精緻， 口感鬆軟細膩， 入口即化， 滿滿清香讓人回味無窮， 是大人小孩都喜歡吃的一道小點心。 雖然
2、用手揉搓掉綠豆外皮， 將去皮綠豆撈出備用。 （綠豆浸泡24小時後更方便去皮， 也可直接購買去皮綠豆；如果直接用去皮綠豆， 浸泡6小時左右即可。 ）
3、蒸鍋中倒入適量水， 蒸屜鋪上一層紗布，
4、不粘鍋中火燒熱後， 下入黃油， 轉中小火加熱至液態。 （黃油能使口感更加香甜， 也可用玉米油、葵花籽油、橄欖油等油味輕的食用油代替。 ）
5、綠豆蒸熟出鍋後用搗泥器壓成泥狀， 倒入鍋中。
6、不停翻炒至黃油完全吸收。 （最好用不沾的鍋鏟或刮刀翻炒， 比較方便清洗。 ）
7、加入綿白糖， 翻炒均勻。
8、小火炒約15分鐘， 炒至綠豆泥水分變少， 即可出鍋， 晾涼。 （重點：不要炒得太幹， 否則吃的時候會散， 不夠緊實。 ）
9、掌心抹少許油， 取適量綠豆泥， 搓圓。 （每個約30克。 如果想吃不同口味的， 可包少許豆沙餡， 或放入少許抹茶粉製作成綠色的抹茶味綠豆糕。 ）
10、將稱量好的綠豆泥放入模具中， 用力按壓脫模。
11、製作完成， 放冰箱冷藏一會後口感更佳哦！
小貼士： 1、吃不完的綠豆糕可放冰箱冷藏3天左右， 最好儘快食用。 2、本配方製作出來的綠豆糕不會太甜， 如果喜歡吃甜的可以多放一點糖。