尤溪縣地處福建省中部， 三明市所轄， 有“閩中明珠”之稱， 理學家朱熹的誕生地。 “尤溪八景”即指雙峰掛日、二水明霞、東崖呼嘯、凱撒龍潛、玉溪清印、金鯽湛泉、牛嶺耕煙和龍台釣雪， 後在老八景的基礎
上新增八景， 為文山毓哲、公字成山、源頭活水、半畝方糖、龍門古洞、湯川平洋、高山流水、韋齋垂柳。 位於城南的南溪書院系宋理學家朱熹誕生所， 因此形成了朱子文化旅遊風景區。 現城中有33個景
點， 境內還有西濱庫區風景區、龍亭湖旅遊風景區、倒排岩森林狩獵度假區、九阜山省級自然保護區、洋中鎮桂峰歷史文化名村、枕頭山風景區、伏虎岩風景區等旅遊景區。
粿餃、梅仙肉光餅、水東板鴨、洋中草根湯、湯川小筍、朱熹全宴等， 其中管前金桔更是遠銷各地。 尤溪金桔和尤溪綠竹筍為中國地理標誌產品尤溪的小吃以主食為主， 不是米製品就是麵食， 味道獨特， 獨
樹一幟， 一些小吃甚至沿江而下， 漂洋過海， 名播海外。 大米是尤溪本地的特產， 秈米、粳米和糯米各顯身手， 使得尤溪米類小吃種類繁多， 如粉幹、鍋邊糊、粿餃、九層粿、米凍、菜頭粿、糍粑等等
粿餃
粿餃是尤溪梅仙鎮的特色食品.它是以白粿作皮包的餃子， 口感Q彈。 粿餃的餡料有香脆可口的筍絲， 肥瘦相間的肉丁， 綠油油的蔥末， 營養又可口。 蒸熱後外表再抹上醬油、味精、老酒、蔥頭油配合而成的調料---真是色香味俱全！
清湯麵
清湯麵作為尤溪的名小吃， 自有其不凡處。 首先， 麵條得有勁道吧， 這麵條有勁道的秘訣就在其加工的過程中。 除了上好的麵粉原料外， 還得在適當的時候佐以上佳的地瓜粉助其一臂之力。
客嘗這清湯麵必是在吃面之前， 先輕啜幾口那微泛油花、熱氣騰騰的麵湯。 湯若鮮甜得恰到好處， 必能令人食欲大增， 食指大動， 所以各家都有熬湯的獨門秘方。 那清湯麵的高湯， 須用去了皮的上好帶骨豬肉以溫火慢熬， 這樣製成的湯才鮮而不膩， 回味無窮。 有了湯、下了面， 最後撒上些許蔥花， 一碗上好的清湯麵就端在你面前了
泥鰍米粉
米粉是大米類小吃中最常見的形態。 在尤溪， 米粉被叫做粉幹， 最有名當屬新陽鎮的粉幹。 此地粉幹是用汆熟工藝， 所以滑韌有勁， 耐煮不糊不碎。 新陽的粉幹風行全縣， 在管前這個地方遇到了最好的搭檔， 成就了尤溪一大名小吃“管前泥鰍煮粉幹”， 泥鰍當然來自水田， 天然鮮活， 煮前先要淨水養一段時間， 同時喂少量的酒糟和茶油。 煮的時候， 需用冷水煮， 同時加入石菖蒲， 文火慢煮， 等一鍋好湯煮出之後， 再加進燙好的粉幹，
切面
切面是尤溪的叫法， 也有人稱為大條面或者筷子面。 從字面上看， 尤溪切面比一般麵條要粗很多， 麵條滑溜而有韌性。 尤溪切面可塑性很高， 可煮， 可炒， 可拌， 每種做法都各有特色，是無數尤溪遊子的最愛
洋中草根湯
尤溪人辨識山中草藥，各種功用瞭若指掌，在尤溪下館子，總少不了一盆滋補身子的草根湯。洋中的草根湯，草根湯配方眾多，可使用的草根有20多種，居家配製草根湯可到草根攤上根據家人的身體特性請賣草根的老藥農幫助選擇幾種配伍。
小編：歡迎吃貨粉、專家粉、噴子來吐槽
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