指導專家：紀桂元 廣東省公共衛生研究院主任醫師
說到囤放食物， 最好的法寶還是——冰箱。
但很多上班族會將雞鴨魚肉、水產海鮮、蔬菜水果、雞蛋牛奶…一股腦兒全sei進去，
冰箱可不是萬能保險櫃， 使用姿勢不正確， 冰箱立馬變身“細菌儲藏箱”， 分分鐘讓你食物中毒。
下面是幾種常見的， 冰箱錯誤使用方法， 別害羞， 快來對號入座， 勇敢地承認吧。
錯法一：食物隨便放不同食物， 存放要求不一樣， 一股腦兒的隨便放可不行。
錯誤使用冰箱案例（說的是不是你？）↓
不同食物， 不同“待遇”↓↓↓
1、乳製品、熟食
應放上層不容易受污染的地方。
2、蔬菜、水果
新鮮蔬果最好用保鮮膜或塑膠袋包好， 放在冰箱中間的保鮮格。
注意：室溫下存放， 可能會損失營養成分， 並增加亞硝酸鹽。
3、肉類、水產類
肉類、魚類和其他海鮮蛋白質含量高， 容易腐敗變質。
如果當天要吃， 可以放冷藏室下層。 超過2天不吃的， 要放在冰箱的冷凍室。
4、雞蛋
雞蛋容易攜帶沙門氏菌， 放入冰箱前， 要用袋子裝好或用蓋子蓋住。
雞蛋要放在冰箱門壁比較獨立的地方。
總之， 按下圖操作就對啦↓↓↓
冰箱裡不要存放太多！過多！很多！的食物
錯誤使用冰箱案例↓
冰箱裡面留有一定的空隙
不但有利於冷空氣流通
減輕冰箱負荷、節省電量
還能保證冰箱內低溫環境的穩定
確保儲存食物的安全
別懶了， 胖友們
一定要定期清理冰箱哦
特別是買了一堆食物回來
塞進冰箱之前
錯法三：生熟一起放生的食物很有可能會攜帶致病微生物
特別是畜、禽、水產品及其汁水
錯誤使用冰箱案例↓
如果生熟混放
熟食就會容易受到污染
吃了之後容易引起食物中毒等
生熟食品， 應分格擺放。
特別是直接可食用的熟肉、火腿腸、即食的涼拌菜等， 一定要和生食物分開， 最好做到每樣獨立包裝。
錯法四：食物裸著放所有食物， 都不要裸著放進冰箱！
沒有密封包裝的食物
都應該用塑膠袋或保鮮袋封裝好
避免交叉感染
錯法五：所有食物放冰箱有的食物比較傲嬌
不適合生活在冰箱裡
放進冰箱反而會縮短保質期
或者影響食物口感
例如↓↓↓
熱帶水果
如香蕉、芒果、火龍果等，如果放近冰箱，會被“凍傷”，加速腐敗變質。
培烤食品
如麵包，在冰箱放置時間過長，會變硬，影響口感和風味。
熱的食物
熱湯、熱菜等這些食物在變涼之前，如果放入冰箱，會干擾冰箱的低溫環境，影響到其他食物的儲存安全。
幹製品
如餅乾、奶粉、咖啡粉等，如果沒有密封好就放進冰箱，就會容易“吸收”冰箱的味道和潮氣，影響風味，還容易生黴。
錯法六：食物長久放食物不能長久的放在冰箱。
一般來說
在4℃左右的冷藏溫度下
熟食最多存放3-4天；
生肉碎、禽肉、水產1-2天；
大塊的生牛肉、豬肉等畜肉3-5天。
在低溫的冷凍室
雞、鴨、牛、肉存放，建議不超過1年。
很多人喜歡把剩菜、剩飯重複加熱
甚至是從冰箱拿出後直接吃
然鵝......
有些致病菌在熟食中繁殖的更快
so......
剩菜、剩飯一定要徹底加熱後才吃
並且重複加熱最好不超過一次
趁著週末
咱們來約個大掃除吧
給冰箱瘦瘦身、減減重。■
或者影響食物口感
例如↓↓↓
熱帶水果
如香蕉、芒果、火龍果等，如果放近冰箱，會被“凍傷”，加速腐敗變質。
培烤食品
如麵包，在冰箱放置時間過長，會變硬，影響口感和風味。
熱的食物
熱湯、熱菜等這些食物在變涼之前，如果放入冰箱，會干擾冰箱的低溫環境，影響到其他食物的儲存安全。
幹製品
如餅乾、奶粉、咖啡粉等，如果沒有密封好就放進冰箱，就會容易“吸收”冰箱的味道和潮氣，影響風味，還容易生黴。
錯法六：食物長久放食物不能長久的放在冰箱。
一般來說
在4℃左右的冷藏溫度下
熟食最多存放3-4天；
生肉碎、禽肉、水產1-2天；
大塊的生牛肉、豬肉等畜肉3-5天。
在低溫的冷凍室
雞、鴨、牛、肉存放，建議不超過1年。
很多人喜歡把剩菜、剩飯重複加熱
甚至是從冰箱拿出後直接吃
然鵝......
有些致病菌在熟食中繁殖的更快
so......
剩菜、剩飯一定要徹底加熱後才吃
並且重複加熱最好不超過一次
趁著週末
咱們來約個大掃除吧
給冰箱瘦瘦身、減減重。■