豬耳朵很有營養， 並且因為含有很多的軟骨， 吃到嘴裡， 柔韌又脆， 味道鮮香不膩， 作為下酒菜再合適不過。 與大家分享的是鹵水豬耳。
鹵水豬耳的食材用料：
主料：豬耳
輔料：生抽、老抽、冰糖、薑、蔥、香料
鹵水豬耳的製作之法：
1、豬耳洗乾淨， 可以用火烤一下表皮燒去細毛， 豬耳清水下鍋；水中放薑， 蔥白， 水開後煮2分鐘飛水， 然後撈出來待用；
2、鍋內重新裝水， 放入香料和薑片、蔥；
3、把豬耳放入， 倒入生抽和老抽；
4、倒入少許料酒， 煮三十分鐘， 期間翻動一下使豬耳上色均勻；
5、煮好的豬耳撈出晾涼；
6、最後切好後灑上芝麻即可。
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