朝鮮面PK桂林米粉，營養誰最多？我只選前者！

朝鮮面， 俗稱朝鮮冷面、韓國冷面， 是朝鮮人發明的， 大多數人都簡稱冷面。 冷面不論是在朝鮮半島還是中國大陸， 都是一種很受歡迎的食品，

而在中國大陸， 朝鮮冷面因其價廉、食用迅速， 流行在不少的街頭小吃店， 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。 其麵條細質韌， 湯汁涼爽， 酸辣適口。 炎炎夏日早餐來碗朝鮮冷面是個不錯的選擇， 一是簡單易做二是清涼爽口！

1.從超市買來的生面。

2.將生面用冷水浸泡10分鐘。

3.準備好辣白菜、紫菜、蝦皮， 放入適量鹽和味精。

4.鍋內燒開水以後， 放入泡好的生面。

5.水面出現細小氣泡， 要開鍋時， 馬上撈出麵條。

6.裝入碗中， 加入鍋內的開水， 就可以了。

桂林米粉有許多種， 最有名的是馬肉米粉。 它用特製的紅燒馬肉作配料， 馬肉鮮嫩味香， 壯陽補腎。 過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛， 米粉僅供一箸， 上面有幾片薄薄的馬肉， 再加以幾粒油炸花生， 拌以桂林辣醬， 風味特佳。 一人一口一碟， 可吃二、三十碟粉。 現代已改用大碗， 滋味不變。 此外，

桂林的街頭巷尾都有米粉、米粉攤， 遊人逛了秀麗山水， 再吃一碗桂林米粉， 飽享眼嘴之福， 實在是一大樂事。 其實在桂林的大街小巷中都能吃到各式米粉， 找一家當地人開的店。

1.幹米粉用溫水泡1-2個小時

2.鍋中注入水， 加入雞塊， 香葉， 八角， 桂皮， 薑片， 料酒，

鹽， 老抽， 生抽， 小火慢鹵1小時， 製作鹵水

3.用生抽， 料酒 ， 叉燒醬， 蠔油， 花椒粉調成烤肉醬

4.將梅花肉用烤肉醬醃制2小時後放入烤箱中烤熟， 放涼， 切片備用

5.花生放油中炸成酥撈出備用

6.留下餘油， 將酸豆角炒熟盛出備用

7.將鹵水倒入炒鍋中， 加入香菜和蔥， 小火煮十分鐘

8.撈出蔥香菜， 加入雞精， 鹽， 生抽， 水澱粉煮至湯濃成拌米粉醬汁

9.另起鍋加水， 將水煮開， 加入泡好的米粉煮軟熟撈出

10.將煮好的米粉調入米粉醬汁，碼入烤好的叉燒，炒好的酸豆角，炸好的花生米，淋入油辣椒，放入香菜，拌勻即可食用

10.將煮好的米粉調入米粉醬汁，碼入烤好的叉燒，炒好的酸豆角，炸好的花生米，淋入油辣椒，放入香菜，拌勻即可食用