南瓜烙是一道美味可口的傳統名點， 屬於粵菜系。 南瓜可保護胃粘膜、幫助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物質；促進生長發育；甚至可以解毒， 功效多多。
原料：金瓜750g
配料：黃瓜100g
調料：白糖20g 澱粉20g
烹飪製作流程
第1步 /
將金瓜750克去皮、去籽， 切片後改刀成絲， 黃瓜100克切片後切絲。
第2步 /
盆中置入金瓜絲、黃瓜絲， 加白糖20克， 攪拌後加澱粉20克拌勻。
第3步 /
起鍋只少量油， 將主料下鍋攤成餅狀壓緊。
第4步 /
另起鍋加大量油燒至6成溫， 澆於主料上， 待熟後撈出瀝幹油分。
第5步 /
最後將金瓜烙切成均勻的扇形狀， 裝盤即可。
心得分享：
1、小南瓜儘量削薄片， 否則不宜熟；
2、雞蛋打散後加入， 不必沒過南瓜片；
3、花生碎粒可以換做其他個人喜歡的配料， 注意不要選擇水分大的食材；
4、糖和鹽的用量根據個人口味添加。