原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)
調料:精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克
小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克
麵粉15克、味精、辣椒粉各少許
步驟:
1、將瘦羊肉去掉筋膜, 洗淨血水, 切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道, 揉搓拌勻, 醃制兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉, 用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串邊煽邊烤, 待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友, 可稍灑辣椒粉)。
大功告成!趕快動手試試吧!