外出喝奶茶請分辨：港式奶茶和奶精奶茶，因為奶精、糖精太可怕

現在很多人都喜歡去外面餐廳喝奶茶， 而賣奶茶的餐廳、水吧也是越開越多。 說實在， 現在的年輕人只求喝到口感好的奶茶， 並不在乎這些奶茶的製作原料及過程。 很多年前， 本人想開間奶茶店， 在尋找奶茶原料的時候， 竟然尋到了化工店鋪， 當然這也是在新聞裡曝光過的“珍珠奶茶”珍珠事件。 自然， 後來奶茶店也沒開成， 畢竟良心驅使。 但是， 難道喝奶茶不點“珍珠“”就安全嗎？你喝的奶茶真的是純牛奶和茶葉混合而成的嗎？

認識奶精

奶精。 最初是為了替代牛奶的。 沒有奶精， 就沒有今天的中國大陸乃至臺灣的奶茶行業。 為了使奶茶的奶香味更濃， 採用奶精來作為原料。 奶精分為固體的和液體的兩類。 固體的奶精通常也被稱為“植脂末”， 而液體的奶精通常會被稱作“奶油球”、“植脂奶”、“咖啡伴侶”等。 不管是固體還是液體的奶精， 其脂肪都是來源於植物脂肪提取。

認識糖精

糖精是一種人工合成的甜味劑， 在世界各國都被廣泛使用糖精並不是糖， 它更不是糖之精華， 而是從煤焦油裡提煉出來的甲苯， 經過碘化、氯化、氧化、氨化、結晶脫水等化學反應後製成的。

可以吃嗎

奶精和糖精可以吃嗎， 說句正經話（專家都沒那麼正經），

奶精和糖精吃不死人， 又沒叫你吃幾噸下肚， 但是畢竟是化學提取物， 還是少吃為妙。 而且用奶精和糖精調製的奶茶成本是非常低的， 成本低並不是最重要的， 最重要的是， 很多奶茶店勾兌調製的奶茶配方都是“各自為政”， 名為奶茶， 其實裡面沒有一滴鮮奶， 全部是用替代品勾兌調製而成。 這些替代品中含有多種食品添加劑， 如日落黃、膠原黃等著色劑， 雖然可在飲料中添加使用， 但是需要嚴格控制用量， 如果調製人員一不小心手抖……那就呵呵了……

飲用了含有這些成分的飲料後， 如不及時刷牙漱口， 殘留在口腔內的糖會在細菌作用下產生酸性物質， 損害牙齒健康。 有些人尤其是兒童和青少年喜歡用喝奶茶代替喝水，

是一種不健康的習慣， 應當改正。 奶精裡面包含著反式脂肪酸， 這種東西是對人體有害的。 尤其是這種散裝的奶精， 它裡面添加劑的成分很可能超標。 再加上操作過程不規範， 過量攝入反式脂肪酸的話， 會導致孕婦早產。

要怎麼喝

所以，

外出想喝奶茶最好就是選擇港式奶茶店。 怎麼分辨哪些是港式奶茶店， 哪些是奶精勾兌店， 就是要看吧台調製奶茶的過程。 我們先看看什麼是港式奶茶。 港式奶茶， 就是用淡奶油和茶葉（或茶葉粉）調製， 最棒的港式奶茶就是用三花或黑白淡奶油和錫蘭紅茶反復對沖幾次進行調製。 雖然淡奶油也屬於植脂奶， 但是起碼有正規廠家， 成本也較高。 如果看到吧員反復對沖奶茶的話， 那應該就是港式奶茶， 但是如果看到臺上都是瓶瓶罐罐的粉狀物， 那奉勸你及早離開或不點它的奶茶喝。