這次做了一個卡通的彩繪蛋糕卷， 以小兔子為主角， 清爽粉嫩的顏色小朋友們會很喜歡。 我特意找了一張構圖很簡單的小兔子， 適合新手， 容易成功， 而且製作彩繪的蛋糕糊也不容易消泡， 很好用哦。 蛋糕卷我用的是小四卷的配方， 蛋糕體非常的柔軟， 此配方不容易卷破， 非常好卷。 以下配方中主料為蛋糕卷食材， 輔料為彩繪和內陷食材。
食材與明細
小兔彩繪蛋糕卷的做法步驟
製作彩繪部分準備好30克蛋白和25克糖
一次性將糖倒入蛋白中， 打至硬性發泡狀， 如圖， 提起打蛋器有直立的尖角
倒入過篩的低粉25克
提前將30克黃油融化成液體， 微溫時倒入蛋白糊中切拌均勻
準備好草圖， 將步驟4取三份之一， 調出粉色， 將粉色和白色裝入裱花袋中
烤盤上放草圖， 草圖上放油布， 然後透過油布， 比著草圖畫出小兔子， 畫好後抽出草圖， 送人烤箱180度烘焙1分鐘
使用主料中食材， 蛋黃+沙拉油+牛奶混合攪拌均勻
倒入過篩的低筋麵粉， 拌勻
蛋白分兩次加入糖打至濕性發泡狀， 然後滴入淡藍色食用色素， 快速攪拌均勻即可濕性發泡就是提起打蛋器， 是彎彎的角
準備好蛋黃糊和蛋白霜
取一半蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻
再將剩餘的蛋白霜倒入， 徹底拌勻
將蛋糕糊倒入之前的彩繪小兔子上， 175度烘焙18分鐘
取出蛋糕， 斯去油布， 散熱， 小兔子的雛形就出現了
用沒有圖案的那一面蛋糕體， 抹一層淡奶油， 一邊厚， 一邊薄， 厚的那一邊放芒果條
卷起， 送入冷藏過夜， 定型， 第二天取出
融化巧克力， 勾出線條即可
溫馨小提示
1：彩繪部分必須要提前將蛋糕糊烤透， 也就是變成固體狀就可以了 2：在製作蛋糕卷的時候， 蛋白不能打成像做戚風蛋糕那樣硬， 這樣卷卷就容易開裂 3：用油布， 很容易做出漂亮的毛巾面
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