準備材料
蠶豆 500 克， 咸鴨蛋黃 200 克， 鹽 3 克， 味精 6 克， 雞粉 2 克， 沙拉油500 克， 高湯 500 克
開始製作
1. 把蠶豆去殼， 清洗乾淨， 備用；鹹蛋黃拍碎。
2. 鍋內放油燒至五成熟， 下入蠶豆過油， 撈出， 備用。
3. 鍋內留底油， 下入鹹蛋黃炒香， 加入高湯。
4. 放入蠶豆煮熟， 加入調料調味， 收汁即可。
選自《爆款家常菜》一書，
版權所有。
準備材料
蠶豆 500 克， 咸鴨蛋黃 200 克， 鹽 3 克， 味精 6 克， 雞粉 2 克， 沙拉油500 克， 高湯 500 克
開始製作
1. 把蠶豆去殼， 清洗乾淨， 備用；鹹蛋黃拍碎。
2. 鍋內放油燒至五成熟， 下入蠶豆過油， 撈出， 備用。
3. 鍋內留底油， 下入鹹蛋黃炒香， 加入高湯。
4. 放入蠶豆煮熟， 加入調料調味， 收汁即可。
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