自製豆腐腦營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有"植物肉"之美稱。 豆腐的消化吸收率達95%以上。 兩小塊豆腐， 即可滿足一個人一天鈣的需要量。
自製豆腐腦的做法步驟
1. 幹黃豆150克於頭天晚上泡水， 第二天早晨就泡發好了。 泡發好正好是吃飯的小碗一滿碗。 這是3人量， 兩個人100克就可以了。
2. 將泡好的黃豆裝入豆漿機， 加水至上下水位線之間， 大約是1000克清水的樣子。 超過了水位線豆漿機會報警停止工作。 沒有加完的水繼續留在水杯中， 等會兒再加；
3. 蓋上豆漿機頭， 設定在果汁檔開機， 不到1分鐘就打好了。
4. 將豆漿濾到大點的容器中， 豆渣倒回豆漿機， 將剩下的水倒入， 再設定到果汁檔打一次；然後過濾到剛才濾出的豆漿裡， 這次要將豆渣全部倒出榨盡， 最好放入紗布中包好用手擠乾淨；
5. 再用濾網過濾到煮鍋裡。 經過再次過濾， 豆漿才會潤滑細膩， 做出的豆腐腦才光滑細膩有彈性。
6. 將濾好的豆漿置火上大火燒至鍋邊冒泡， 改小火慢慢燒開。 這一步驟不可離人， 必須嚴密監督， 防止泡沫溢出澆滅爐火， 當然更重要的是防止一鍋豆漿全部溢出沒得吃了！！！撇去了泡沫還要讓豆漿繼續沸滾5分鐘以上才可以關火， 這樣豆漿才可以煮熟，毒素才可以分解完成——一定要沸滾5分鐘以上哦！
7. 事先準備好3克葡萄糖內脂，沒有稱，用湯匙量下，這是3克，大至可以堆起將湯匙底佈滿。最好還是準備一部電子稱，網上買，街上量器店都有賣。宜家也有，但要貴很多。
8. 另準備一個有蓋的大些的容器，將葡萄糖內脂放入，加少許涼開水化開；
9. 將煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中，快速順一個方向攪勻即可；
10. 蓋上鍋蓋靜置15分鐘左右即可。中間不要開蓋，不要用勺子去攪，也不要擔心成不成功總去查看——按照這些步驟完成一定沒錯的，去準備喜歡的調料吧，什麼蔥花、鹹菜丁、麻油、蝦皮......之類，喜歡什麼口味，準備什麼，等準備好了，豆腐腦也好了，就可以開吃了，
11. 用薄而平的大些的金屬鏟將豆腐腦鏟入碗內，加上調料，吃吧！
自製豆腐腦鹵的做法:
蔥薑熗鍋,放入雞湯,加水放入濃湯寶也行,放少許雞絲,再加入泡發好的木耳,黃花菜,香菇粒,醬油鹽調味,湯開後稍煮,用水澱粉勾芡,飛個雞蛋味更佳,出鍋放香菜,蒜沫,芝麻辣椒油,依自己喜好調味,很美味.......
小貼士
1、如果家裡有食品料理機，可以直接用料理機打豆漿，豆漿機畢竟比較小，做2人份正好，3人份不夠，只好追加一次水多打一次，如果有大點的料理機就直接一次打漿成功了；
2、幹黃豆與清水與葡萄糖內脂的配比為50：500：1（單位：克）即50克黃豆加500克水配1克葡萄糖內脂，這是1人份。黃豆要於頭天晚上泡發，出漿才完全。葡萄糖內脂的量要嚴格控制，多了豆腐腦會發酸發苦，少了則凝固不足；因為混合好了豆腐腦不再煮開，所以溶解葡萄糖內脂的水要用涼開水，不能用生水。
3、豆漿一定要燒開煮熟才能吃！要將燒開的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中快速攪勻，才能使溶液混合均勻。許多童鞋將內脂溶液倒入豆漿中攪拌，因溶液太少，會導致混合不充分，做出的豆腐腦就厚薄濃稠不均，降低成功率。
4、混合好的豆腐腦要注意保溫，一般沸滾的豆漿倒入內脂溶液後加蓋靜置無虞，但南方的冬天室內無暖氣，不利於保溫。可另燒一鍋開水，將豆腐腦鍋置於開水鍋中隔水保溫，即利於豆腐腦成形，也可保證在吃的時候還是熱乎乎的。
5、許多童鞋喜歡用豆漿檔直接打磨加熱成熟豆漿再過濾，個人不建議！因為熟豆漿的豆子已經糊化粘稠，過濾起來十分困難，而過濾不淨的豆漿做出的豆腐腦無論光滑度、結實度與清爽度都無法達到理想狀態；同時，等好容易過濾完成，豆漿的溫度也已降低，還需再加熱才能達到豆漿凝固的溫度，多此一舉，倒不如直接用生豆漿過濾之後再煮沸，又快又省時。
這樣豆漿才可以煮熟，毒素才可以分解完成——一定要沸滾5分鐘以上哦！
7. 事先準備好3克葡萄糖內脂，沒有稱，用湯匙量下，這是3克，大至可以堆起將湯匙底佈滿。最好還是準備一部電子稱，網上買，街上量器店都有賣。宜家也有，但要貴很多。
8. 另準備一個有蓋的大些的容器，將葡萄糖內脂放入，加少許涼開水化開；
9. 將煮熟的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中，快速順一個方向攪勻即可；
10. 蓋上鍋蓋靜置15分鐘左右即可。中間不要開蓋，不要用勺子去攪，也不要擔心成不成功總去查看——按照這些步驟完成一定沒錯的，去準備喜歡的調料吧，什麼蔥花、鹹菜丁、麻油、蝦皮......之類，喜歡什麼口味，準備什麼，等準備好了，豆腐腦也好了，就可以開吃了，
11. 用薄而平的大些的金屬鏟將豆腐腦鏟入碗內，加上調料，吃吧！
自製豆腐腦鹵的做法:
蔥薑熗鍋,放入雞湯,加水放入濃湯寶也行,放少許雞絲,再加入泡發好的木耳,黃花菜,香菇粒,醬油鹽調味,湯開後稍煮,用水澱粉勾芡,飛個雞蛋味更佳,出鍋放香菜,蒜沫,芝麻辣椒油,依自己喜好調味,很美味.......
小貼士
1、如果家裡有食品料理機，可以直接用料理機打豆漿，豆漿機畢竟比較小，做2人份正好，3人份不夠，只好追加一次水多打一次，如果有大點的料理機就直接一次打漿成功了；
2、幹黃豆與清水與葡萄糖內脂的配比為50：500：1（單位：克）即50克黃豆加500克水配1克葡萄糖內脂，這是1人份。黃豆要於頭天晚上泡發，出漿才完全。葡萄糖內脂的量要嚴格控制，多了豆腐腦會發酸發苦，少了則凝固不足；因為混合好了豆腐腦不再煮開，所以溶解葡萄糖內脂的水要用涼開水，不能用生水。
3、豆漿一定要燒開煮熟才能吃！要將燒開的豆漿快速倒入葡萄糖內脂溶液中快速攪勻，才能使溶液混合均勻。許多童鞋將內脂溶液倒入豆漿中攪拌，因溶液太少，會導致混合不充分，做出的豆腐腦就厚薄濃稠不均，降低成功率。
4、混合好的豆腐腦要注意保溫，一般沸滾的豆漿倒入內脂溶液後加蓋靜置無虞，但南方的冬天室內無暖氣，不利於保溫。可另燒一鍋開水，將豆腐腦鍋置於開水鍋中隔水保溫，即利於豆腐腦成形，也可保證在吃的時候還是熱乎乎的。
5、許多童鞋喜歡用豆漿檔直接打磨加熱成熟豆漿再過濾，個人不建議！因為熟豆漿的豆子已經糊化粘稠，過濾起來十分困難，而過濾不淨的豆漿做出的豆腐腦無論光滑度、結實度與清爽度都無法達到理想狀態；同時，等好容易過濾完成，豆漿的溫度也已降低，還需再加熱才能達到豆漿凝固的溫度，多此一舉，倒不如直接用生豆漿過濾之後再煮沸，又快又省時。