圓形蒸汽涼皮機主要構成部份有下漿、蒸箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。 圓形蒸汽涼皮機是純白麵為原料生產（也可根據市場需求加入些豆類面）， 出機即熟。 經營方式可城鄉集市、食品批發市場、商店小吃攤、飯店批發零售均可；具有自動控溫、自動出軸、自動分條、噪音極小、不易損、不易壞、堅固耐用的優點， 自動化程度高， 操作簡單。 面皮筋道， 用水稍微浸泡後， 直接加入部分調料即為涼皮， 口感清爽滑溜， 也可下湯、炒、燒烤均可。 也可直接來料加工兌換， 加工1斤面皮一般收取加工費5角錢， 面皮、涼皮市場銷路好，
圓形蒸汽涼皮機設備的性能特點：
1、操作簡便：用照明電源、鍋爐， 燃油均可， 節能低耗。
2、一機多用：可生產涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等多種產品。
3、省時省力：時生產20-600斤， 二人操作， 自動折疊、分離、省力、省時。
4、高效節能：該機採用多層節能管道結構， 且加熱內膽四面都全部能吸收熱量。 比市面上的圓形蒸汽涼皮機節能百分之50%以上。
5、多功能：一機多用可生產河粉、腸粉、拉腸粉、米皮、涼皮等。
6、美觀耐用：採用進口不銹鋼和鋼材製造。 結構美觀， 且使用壽命超過10年以上。