辣蓬蓬的幹鍋花菜， 這次又配上了冒充五花肉的超肥版培根。
用料
主料:花菜1 顆培根3片
輔料:辣椒幹 鮮青辣椒 鮮紅辣椒適量 大蒜頭3個 生抽5毫升 辣椒醬2勺 油1小勺 鹹鴨蛋 糖 蔥
幹鍋花菜的做法
1.準備培根三片， 切成小段， 辣椒切成小段， 用培根代替五花肉， 增加點肉香
2.拿廚房專用牙刷， 把花菜放在水龍頭下面， 在表面輕輕刷一刷， 然後用手掰成小塊， 準備一盆水， 放點點鹽， 把花菜泡在裡面， 這樣， 藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了， 而且還可有助於去除殘留的農藥
3.入開水鍋中焯水一分鐘左右， 撈出立即用冷水沖涼， 瀝水備用
4.起油鍋， 放少許油， 燒熱， 下培根片， 慢慢煸炒， 逼出肥肉中的油份， 炒到培根片偏幹的感覺
5.接著把培根撈走， 留下油， 把大蒜頭剝去外衣， 拿刀板拍碎， 下油鍋爆香， 辣椒也放下去
6.當聞到大蒜香的時候， 下花菜， 大火翻炒
7.炒上約1分鐘的時間，
8.繼續大火翻炒均勻， 調入少許辣椒醬、生抽、少量糖鹽調味， 減入蔥花， 完工
烹飪技巧
拿廚房專用牙刷， 把花菜放在水龍頭下面， 在表面輕輕刷一刷， 然後用手掰成小塊， 準備一盆水， 放點點鹽， 把花菜泡在裡面， 這樣， 藏在菜花縫隙中的菜蟲就自己跑出來了， 而且還可有助於去除殘留的農藥。
排版：洋子