矢車菊（拉丁學名：Centaurea cyanus L.）菊科矢車菊屬一年生或二年生草本植物， 高可達70釐米， 直立， 分枝， 莖枝灰白色， 基生葉， 頂端排成傘房花序或圓錐花序。
總苞橢圓狀， 盤花， 藍色、白色、紅色或紫色， 瘦果橢圓形， 花果期2-8月。
矢車菊的故鄉在歐洲。
它原是一種野生花卉， 經過人們多年的培育， 它的“野”性少了， 花變大了， 顏色變多了， 有紫、藍、淺紅、白色等品種， 其中紫、藍色最為名貴。
在德國的山坡、田野、水畔、路邊、房前屋後到處都有它。
此種即是一種觀嘗植物， 同時也是一種良好的蜜源植物。
邊花可以利尿， 全草浸出液可以明目。 瘦果含油率28%。
形態特徵
一年生或二年生草本， 高30-70釐米或更高， 直立， 自中部分枝， 極少不分枝。
全部莖枝灰白色， 被薄蛛絲狀卷毛。
基生葉及下部莖葉長橢圓狀倒披針形或披針形， 不分裂， 邊緣全緣無鋸齒或邊緣疏鋸齒至大頭羽狀分裂， 側裂片1-3對， 長橢圓狀披針形、線狀披針形或線形， 邊緣全緣無鋸齒， 頂裂片較大， 長橢圓狀倒披針形或披針形，
中部莖葉線形、寬線形或線狀披針形， 長4-9釐米， 寬4-8毫米， 頂端漸尖， 基部楔狀， 無葉柄邊緣全緣無鋸齒， 上部莖葉與中部莖葉同形， 但漸小。
全部莖葉兩面異色或近異色， 上面綠色或灰綠色， 被稀疏蛛絲毛或脫毛， 下麵灰白色， 被薄絨毛。
頭狀花序多數或少數在莖枝頂端排成傘房花序或圓錐花序。
總苞橢圓狀， 直徑1-1.5釐米， 有稀疏蛛絲毛。 總苞片約7層， 全部總苞片由外向內橢圓形、長橢圓形， 外層與中層包括頂端附屬物長3-6毫米， 寬2-4毫米， 內層包括頂端附屬物長1-11釐米， 寬3-4毫米。
全部苞片頂端有淺褐色或白色的附屬物， 中外層的附屬物較大，內層的附屬物較大，全部附屬物沿苞片短下延，邊緣流蘇狀鋸齒。
邊花增大，超長於中央盤花，藍色、白色、紅色或紫色，簷部5-8裂，盤花淺藍色或紅色。
瘦果橢圓形，長3毫米，寬1.5毫米，有細條紋，被稀疏的白色柔毛。
冠毛白色或淺土紅色，2列，外列多層，向內層漸長，長達3毫米，內列1層，極短；
全部冠毛剛毛毛狀。花果期2-8月。
生長環境
適應性較強，喜歡陽光充足，不耐陰濕，須栽在陽光充足、排水良好的地方，否則常因陰濕而導致死亡。
較耐寒，喜冷涼，忌炎熱。
喜肥沃、疏鬆和排水良好的沙質土壤。
地理分佈
主要分佈於歐洲、前蘇聯（高加索及中亞、西伯利亞及遠東地區）、北美等，模式標本采自歐洲。
中國主要分佈在新疆、青海、甘肅、陝西、河北、山東、江蘇、湖北、廣東及西藏等各地公園、花園及校園普遍栽培，供觀賞。
新疆、青海可能有歸化逸生。模式標本采自歐洲。
栽培技術
栽培要點
春秋均可播種，以秋播為好。
9月中下旬播種在備好的苗床裡，覆土以不見種子為度，稍加壓實，蓋上草、澆足水，經常保持土壤濕潤，發芽後去蓋草。
待幼苗具6-7片小葉時，可移栽或定植，株距約30釐米，栽植成活後每隔10天或半月施5倍水的腐熟人糞尿液一次，到第二年三月停止施肥以待開花。
若盆栽，盆土要疏鬆肥沃，最好用園土腐葉、草木灰等配成混合土，當苗具6-7片葉時，進行第一次移植，矮苗換到筒盆中。
栽培步驟
育苗：選疏鬆肥沃土壤作床，覆土約0.2釐米，栽培：待幼苗本葉發至6－7枚時移植，盆栽每13－17釐米盆植一株。
幼苗定植後成活後，摘心一次，促使多分枝，能多開花，反之若分枝過多，必要時應摘去部分側芽，可獲得較大花朵。
因為直根性，宜直播秋播露地覆蓋越冬，初夏開花，如冷床越冬可於春末開花，春播應儘早播種。6月份開花。
栽培場所：矢車菊由於原生於歐洲田野，因此稍能耐寒，性喜涼爽而且日照充足的場所。
用土：較喜愛疏鬆肥沃、排水性佳的砂質壤土。栽培土應儘量使其排水及通氣良好，土壤若黏性較重時，可混合3－4成的蛇木屑或珍珠石來改良。
澆水：澆水原則上每日一次即已足夠，但夏日較乾旱時，可早晚各澆一次，以保持盆土濕潤並降低盆栽的溫度，但忌積水。
施肥：矢車菊喜多肥，生育期間應每個月施用三要素稀釋液一次。若是葉片太繁茂時，則應減少氮肥的比例，至開花前宜多施磷鉀肥，才能得到較碩大而花色美麗的花朵。
開花期管理：矢車菊能自然發出側枝，側枝多則花朵較小，必要時可摘去部分側芽，只留較小的分枝，則可獲得較大的花朵。
矢車菊乃長日性植物，冬季時日照時間較短，夜間若使用植物燈補充照明，可以使開花提早。
管理
矢車菊喜陽光充足、涼爽氣候、忌夏季炎熱，宜肥沃疏鬆的土壤。
因為直根性，宜直播。秋播為提早開花，可于冷床越冬，春末就可開花。
矢車菊因不耐移植性，移栽時一定要帶土團，否則不易緩苗。
栽植成活後每隔10天或鬥月施5倍水的腐熟人糞尿液一次，到第二年三月停止施肥以待開花。
若盆栽，盆土要疏鬆肥沃，最好用園土腐葉、草木灰等要配以混合土，當苗具6-7片葉時，進行第一次移植；
以後生長，至少換到三筒盆中，因矢車菊為直根系，大苗不耐移栽。
冬季可連續埋在土中過冬，到3月上旬取出，施肥要勤，至花蕾出現時停止施肥。
耐寒力強，在華東地區可露地栽植，華北地區要覆蓋才能越冬；
喜肥沃及疏鬆土壤；喜陽光充足；能自播；
適應性強， 易栽培。作切花栽培時，通常利用溫室催花：8月播種，9月定植，翌年2月即可產花。
關內暖地一般多在8-9月播種，露地覆蓋越冬，第二年早春定植，初夏開花。東北地區在溫室春播。
由於矢車菊的根為直根性，側根很少，故移栽要在小苗時帶土進，苗大則不易成活，所以常常在春季直播。
矢車菊也可以自播繁衍，此外矢車菊喜密植，否則反而生長不良。
延長花期
矢車菊花色豐富，花形別致，是地栽、盆栽以及切花的好材料。
為了延長矢車菊的觀花期，除秋播外，還可採用春播和夏播。
如果4~5月份播種，當年7~10月便可開花。
7月份用當年成熟的種子播種，一般於9月份以後即可開花，露地栽培的可持續到霜降。
10月中、下旬將地栽的植株移栽入花盆內入室過冬，或8月份在盆內直接播種，入冬前入室。
冬季只要室溫保持在8~15℃，適量澆水與施少量稀薄複合肥，放置在陽光充足處，也能使矢車菊開花。
這種分期分批的播種方法，可以有效地延長矢車菊的觀花期。
注意事項
矢車菊性強健，較耐寒，喜陽光，要求肥沃、疏鬆、排水好的土壤。
一般在9月份直播於苗床，華中以南地區可露地越冬，冬季不必防寒，於11月份或來年3月上旬移栽。
華北地區秋播苗長出2~3片真葉時移植1次，入冬前進陽畦，冬天加蓋防寒物，翌年早春定植於露地。
定植前應施入基肥。
因矢車菊為直根系，不耐移植，移植時必須帶上較大的土團。
矢車菊莖杆細弱，容易倒伏，因此定植距離不宜過密，要防止生長過密，通風不良而引起倒伏。
幼苗期需打頂摘心，促使多分枝並使植株矮化，這樣開花多，株形也優美。
生長期每20天追施1次液肥，但應注意不宜 多施氮肥，應適當多施些磷、鉀肥，使莖杆堅挺，花色鮮豔。
同時，澆水要適量，不可過多，雨季一定要注意及時排水，否則會造成爛根，影響植株的正常生長。
花種採集
在花序剛剛枯黃時，即可採收種子。
如果花序過分成熟，種子容易散落，一般可在絕大多數花序枯黃時，刈取全株，乾燥後脫粒，置陰涼乾燥處保存。種子有自播能力。
植物文化
花語
矢車菊的花語是：遇見和幸福。
細緻，優雅.也代表幸福
傳說
吉祥之花
普魯士皇帝威廉一世的母親路易士王后，在一次內戰中被迫離開柏林。
逃難途中，車子壞了，她和兩個孩子停在路邊等待之時，發現路邊盛開著藍色的矢車菊，她就用這種花編成花環，戴在九歲的威廉胸前。
後來威廉一世加冕成了德意志皇帝，仍然十分喜愛矢車菊，認為它是吉祥之花。
矢車菊也啟示人們小心謹慎與虛心學習。
眼睛保護神
德國民間普遍流傳著這樣一則傳說。
偉大的古代英雄阿爾米紐斯（Arminius）在一次出征中，不幸雙眼染疾，一天夜裡，戰神阿瑞斯來到了阿爾米紐斯的夢裡，告訴他清晨盛開在路邊的藍色小花可以治好他的眼睛。
次日阿爾米紐斯果然在路邊找到藍色的小花，並把它搗碎敷眼。
很快，阿爾米紐斯的眼睛康復了，並凱旋而歸。
於是他稱矢車菊為“眼睛保護神”，並將它廣泛傳播。
植物研究
與此種相近的還有1種，即C. depressa MB. （Fl. Taur.-cauc. 2： 346， 1808； DC.， Prodr. 6： 578， 1837； Ldb.， Fl. Ross. 2（2）： 698， 1845-1846： Boiss.， Fl. Or. 3： 635， 1875； Czer. in Fl. URSS 28： 415， 1963.） ， 據蘇聯植物志 （第28卷） 該屬的作者C. K.Черепанов記載，中國新疆伊寧及西藏西部有分佈。
與矢車菊的區別在於，它的內列冠毛剛毛為膜片狀；列冠毛剛毛長達8毫米。
它的模式標本采自格魯吉亞。標本未見，茲開出上列文獻及簡要區別特徵，以作備忘。
主要價值
園藝觀賞
高性種植株挺拔，花梗長，適於作切花，也可作花徑材料。
矮型株僅高20釐米，可用於花壇、草地鑲邊或盆花觀賞。
大片自然叢植。高型品種可以其他草花相稱佈置花壇及花境。
也可片植于路旁或草坪內，株型飄逸，花態優美，非常自然。還可做切花花卉。
美容功效
能養顏美容、放鬆心情、幫助消化、使小便順暢。
矢車菊純露是很溫和的天然皮膚清潔劑，花水可用來保養頭髮與滋潤肌膚；
可幫助消化，舒緩風濕疼痛。
有助治療胃痛、防治胃炎、胃腸不適、支氣管炎。
它是一種怕熱不怕冷的花，所以夏天在臺灣很難種好它，除非種在高冷地區。
沏茶
單泡，適宜搭配綠茶。
取四茶匙矢車菊，用開水沖泡即可。
淡紫色的茶汁，可添加少許蜂蜜更增風味。
中外層的附屬物較大，內層的附屬物較大，全部附屬物沿苞片短下延，邊緣流蘇狀鋸齒。邊花增大，超長於中央盤花，藍色、白色、紅色或紫色，簷部5-8裂，盤花淺藍色或紅色。
瘦果橢圓形，長3毫米，寬1.5毫米，有細條紋，被稀疏的白色柔毛。
冠毛白色或淺土紅色，2列，外列多層，向內層漸長，長達3毫米，內列1層，極短；
全部冠毛剛毛毛狀。花果期2-8月。
生長環境
適應性較強，喜歡陽光充足，不耐陰濕，須栽在陽光充足、排水良好的地方，否則常因陰濕而導致死亡。
較耐寒，喜冷涼，忌炎熱。
喜肥沃、疏鬆和排水良好的沙質土壤。
地理分佈
主要分佈於歐洲、前蘇聯（高加索及中亞、西伯利亞及遠東地區）、北美等，模式標本采自歐洲。
中國主要分佈在新疆、青海、甘肅、陝西、河北、山東、江蘇、湖北、廣東及西藏等各地公園、花園及校園普遍栽培，供觀賞。
新疆、青海可能有歸化逸生。模式標本采自歐洲。
栽培技術
栽培要點
春秋均可播種，以秋播為好。
9月中下旬播種在備好的苗床裡，覆土以不見種子為度，稍加壓實，蓋上草、澆足水，經常保持土壤濕潤，發芽後去蓋草。
待幼苗具6-7片小葉時，可移栽或定植，株距約30釐米，栽植成活後每隔10天或半月施5倍水的腐熟人糞尿液一次，到第二年三月停止施肥以待開花。
若盆栽，盆土要疏鬆肥沃，最好用園土腐葉、草木灰等配成混合土，當苗具6-7片葉時，進行第一次移植，矮苗換到筒盆中。
栽培步驟
育苗：選疏鬆肥沃土壤作床，覆土約0.2釐米，栽培：待幼苗本葉發至6－7枚時移植，盆栽每13－17釐米盆植一株。
幼苗定植後成活後，摘心一次，促使多分枝，能多開花，反之若分枝過多，必要時應摘去部分側芽，可獲得較大花朵。
因為直根性，宜直播秋播露地覆蓋越冬，初夏開花，如冷床越冬可於春末開花，春播應儘早播種。6月份開花。
栽培場所：矢車菊由於原生於歐洲田野，因此稍能耐寒，性喜涼爽而且日照充足的場所。
用土：較喜愛疏鬆肥沃、排水性佳的砂質壤土。栽培土應儘量使其排水及通氣良好，土壤若黏性較重時，可混合3－4成的蛇木屑或珍珠石來改良。
澆水：澆水原則上每日一次即已足夠，但夏日較乾旱時，可早晚各澆一次，以保持盆土濕潤並降低盆栽的溫度，但忌積水。
施肥：矢車菊喜多肥，生育期間應每個月施用三要素稀釋液一次。若是葉片太繁茂時，則應減少氮肥的比例，至開花前宜多施磷鉀肥，才能得到較碩大而花色美麗的花朵。
開花期管理：矢車菊能自然發出側枝，側枝多則花朵較小，必要時可摘去部分側芽，只留較小的分枝，則可獲得較大的花朵。
矢車菊乃長日性植物，冬季時日照時間較短，夜間若使用植物燈補充照明，可以使開花提早。
管理
矢車菊喜陽光充足、涼爽氣候、忌夏季炎熱，宜肥沃疏鬆的土壤。
因為直根性，宜直播。秋播為提早開花，可于冷床越冬，春末就可開花。
矢車菊因不耐移植性，移栽時一定要帶土團，否則不易緩苗。
栽植成活後每隔10天或鬥月施5倍水的腐熟人糞尿液一次，到第二年三月停止施肥以待開花。
若盆栽，盆土要疏鬆肥沃，最好用園土腐葉、草木灰等要配以混合土，當苗具6-7片葉時，進行第一次移植；
以後生長，至少換到三筒盆中，因矢車菊為直根系，大苗不耐移栽。
冬季可連續埋在土中過冬，到3月上旬取出，施肥要勤，至花蕾出現時停止施肥。
耐寒力強，在華東地區可露地栽植，華北地區要覆蓋才能越冬；
喜肥沃及疏鬆土壤；喜陽光充足；能自播；
適應性強， 易栽培。作切花栽培時，通常利用溫室催花：8月播種，9月定植，翌年2月即可產花。
關內暖地一般多在8-9月播種，露地覆蓋越冬，第二年早春定植，初夏開花。東北地區在溫室春播。
由於矢車菊的根為直根性，側根很少，故移栽要在小苗時帶土進，苗大則不易成活，所以常常在春季直播。
矢車菊也可以自播繁衍，此外矢車菊喜密植，否則反而生長不良。
延長花期
矢車菊花色豐富，花形別致，是地栽、盆栽以及切花的好材料。
為了延長矢車菊的觀花期，除秋播外，還可採用春播和夏播。
如果4~5月份播種，當年7~10月便可開花。
7月份用當年成熟的種子播種，一般於9月份以後即可開花，露地栽培的可持續到霜降。
10月中、下旬將地栽的植株移栽入花盆內入室過冬，或8月份在盆內直接播種，入冬前入室。
冬季只要室溫保持在8~15℃，適量澆水與施少量稀薄複合肥，放置在陽光充足處，也能使矢車菊開花。
這種分期分批的播種方法，可以有效地延長矢車菊的觀花期。
注意事項
矢車菊性強健，較耐寒，喜陽光，要求肥沃、疏鬆、排水好的土壤。
一般在9月份直播於苗床，華中以南地區可露地越冬，冬季不必防寒，於11月份或來年3月上旬移栽。
華北地區秋播苗長出2~3片真葉時移植1次，入冬前進陽畦，冬天加蓋防寒物，翌年早春定植於露地。
定植前應施入基肥。
因矢車菊為直根系，不耐移植，移植時必須帶上較大的土團。
矢車菊莖杆細弱，容易倒伏，因此定植距離不宜過密，要防止生長過密，通風不良而引起倒伏。
幼苗期需打頂摘心，促使多分枝並使植株矮化，這樣開花多，株形也優美。
生長期每20天追施1次液肥，但應注意不宜 多施氮肥，應適當多施些磷、鉀肥，使莖杆堅挺，花色鮮豔。
同時，澆水要適量，不可過多，雨季一定要注意及時排水，否則會造成爛根，影響植株的正常生長。
花種採集
在花序剛剛枯黃時，即可採收種子。
如果花序過分成熟，種子容易散落，一般可在絕大多數花序枯黃時，刈取全株，乾燥後脫粒，置陰涼乾燥處保存。種子有自播能力。
植物文化
花語
矢車菊的花語是：遇見和幸福。
細緻，優雅.也代表幸福
傳說
吉祥之花
普魯士皇帝威廉一世的母親路易士王后，在一次內戰中被迫離開柏林。
逃難途中，車子壞了，她和兩個孩子停在路邊等待之時，發現路邊盛開著藍色的矢車菊，她就用這種花編成花環，戴在九歲的威廉胸前。
後來威廉一世加冕成了德意志皇帝，仍然十分喜愛矢車菊，認為它是吉祥之花。
矢車菊也啟示人們小心謹慎與虛心學習。
眼睛保護神
德國民間普遍流傳著這樣一則傳說。
偉大的古代英雄阿爾米紐斯（Arminius）在一次出征中，不幸雙眼染疾，一天夜裡，戰神阿瑞斯來到了阿爾米紐斯的夢裡，告訴他清晨盛開在路邊的藍色小花可以治好他的眼睛。
次日阿爾米紐斯果然在路邊找到藍色的小花，並把它搗碎敷眼。
很快，阿爾米紐斯的眼睛康復了，並凱旋而歸。
於是他稱矢車菊為“眼睛保護神”，並將它廣泛傳播。
植物研究
與此種相近的還有1種，即C. depressa MB. （Fl. Taur.-cauc. 2： 346， 1808； DC.， Prodr. 6： 578， 1837； Ldb.， Fl. Ross. 2（2）： 698， 1845-1846： Boiss.， Fl. Or. 3： 635， 1875； Czer. in Fl. URSS 28： 415， 1963.） ， 據蘇聯植物志 （第28卷） 該屬的作者C. K.Черепанов記載，中國新疆伊寧及西藏西部有分佈。
與矢車菊的區別在於，它的內列冠毛剛毛為膜片狀；列冠毛剛毛長達8毫米。
它的模式標本采自格魯吉亞。標本未見，茲開出上列文獻及簡要區別特徵，以作備忘。
主要價值
園藝觀賞
高性種植株挺拔，花梗長，適於作切花，也可作花徑材料。
矮型株僅高20釐米，可用於花壇、草地鑲邊或盆花觀賞。
大片自然叢植。高型品種可以其他草花相稱佈置花壇及花境。
也可片植于路旁或草坪內，株型飄逸，花態優美，非常自然。還可做切花花卉。
美容功效
能養顏美容、放鬆心情、幫助消化、使小便順暢。
矢車菊純露是很溫和的天然皮膚清潔劑，花水可用來保養頭髮與滋潤肌膚；
可幫助消化，舒緩風濕疼痛。
有助治療胃痛、防治胃炎、胃腸不適、支氣管炎。
它是一種怕熱不怕冷的花，所以夏天在臺灣很難種好它，除非種在高冷地區。
沏茶
單泡，適宜搭配綠茶。
取四茶匙矢車菊，用開水沖泡即可。
淡紫色的茶汁，可添加少許蜂蜜更增風味。