記得小時候我們家門口， 有個中餐的飯店， 家裡來了客人都是去那個飯店， 買幾盤菜回來招待客人， 那時候的條件不像現在， 經常去飯店品嘗的， 每次買回來一些多是肉類的， 糖醋藕丸子那時候只知道甜甜的好吃， 很美味， 我家都是女孩子特別喜歡吃。
具體製作方法
第一步：準備食材。 豬肉餡400克、蓮藕一截、薑少許。
第二步：把蓮藕切成碎丁、薑切末備用。
第三步：把蓮藕、肉餡、薑末放盆中， 然後再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
第四步：朝一個方向使勁攪拌， 直至餡料攪拌不動為止， 如圖。
第五步：取一隻乾淨的小碗， 然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
第六步：取適量的餡料放在手裡， 捏成小圓餅， 然後放入倒有油的平底鍋中， 小火開始煎制。
第七步：煎至一面微黃時翻面， 直至藕餅成熟時取出。
第八步：鍋中倒入少許油， 油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
第九步：把整碗糖醋汁倒入鍋中。
第十步：將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鐘， 然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻均， 大火再次燒開後， 即可盛出開動了。 （首先， 如果擔心藕餅沒有煎熟， 這個時候可以多煮一會兒。 另外， 加一些水澱粉， 可以讓湯汁更加濃稠， 味道也更好。 水澱粉就是幹澱粉加水調成的。 ）
PS：藕不要剁太碎， 成小丁就可以， 肉也是， 儘量不要買超市的肉末。 如果嫌麻煩， 可以買成肉絲回家自己稍微剁一下就可以。 這樣的小丁口感更好。 藕咬起來才有口感！