子孫餅的做法和普通的面餅沒什麼區別， 唯一的秘訣就在用料上。 和麵， 上餡心， 餡心遵循老傳統， 有純素油的安豆苗餡， 薺菜餡或紅糖芝麻餡。
因為是純糯米粉製作的緣故， 子孫餅掰開來面皮潔白， 通透如玉， 安豆餡心青翠誘人， 頗受大人小孩的喜歡。
子孫餅是揚州小吃中的特色， 糯米粉溫水和開， 帶著熟面香味的時候包進各種餡料， 芝麻、豆沙是四季常見口味， 薺菜、豌豆苗、青菜等鹹味餡則根據季節進行變化。 包好的各種口味直接扔上鐵板， 上下不停翻面， 一兩分鐘的工夫， 香噴噴的子孫餅就可以出鍋了。
家常芝麻餡子孫餅的製作方法
1.先做餡。 黑芝麻先小火炒熟， 再打磨成粉， 加入糖和油攪勻。 糖和油的用量隨口味調配。
2.糯米粉用冷開水調和成粉團， 再搓成條， 切成10g左右的劑子， 包入黑芝麻餡捏成餅。
3.平底鍋內放少量油(如果是不粘鍋也可以不放油)， 五成熱的時候， 放入餅坯， 小火慢慢地煎， 煎到一面呈盤雲花狀時再煎另一面。
做子孫餅的時間很有講究， 餡心一早準備好，
五點鐘， 天剛剛黑下來， 無論是下班歸來的上班族， 還是接孩子回家的阿姨媽媽們， 總是喜歡在子孫餅鋪子前停靠， 帶上兩三個小餅回家。 一是因為鍾愛它的口味， 再就是想圖個子孫滿堂的大吉大利。 不管是做餅的店家， 還是來買餅的顧客， 他們心裡都懷著將這種念念不忘的淮揚味道子子孫孫延續下去的美好希冀。