鹹雞蛋、鹹鴨蛋在我國小吃中由來已久， 其實五香鹹雞蛋（鹹鴨蛋）的做法很簡單， 這裡我們以雞蛋為例（現在雞蛋便宜嘛， 正好做點吃）。
1、首先準備好一個這樣的罎子。
醃雞蛋的罎子
2、我們給罎子消下毒，
我是用的熱水泡了下。
給罎子消毒
3、把雞蛋上的髒東西洗淨，
然後晾乾，
一定不要沾生水。
晾乾雞蛋
4、熬煮鹵水：用一個鍋煮開一鍋水，
放入花椒、八角、茴香籽、醬油，
煮一會，
然後晾涼，
加入一小勺白酒，
然後加食鹽到不能溶解為止。
晾涼的鹵水
5、將雞蛋裝入壇內，
留有一些空餘。
雞蛋裝入壇內
6、倒入鹵水， 淹沒雞蛋為止，
一定要密封好
以上方法對鴨蛋同樣適用， 想想流油的鹹鴨蛋（鹹雞蛋）就流口水， 你呢？
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