番茄又名番茄， 是一種家喻戶曉的蔬菜， 也有人把它當作水果。 番茄原產自南美洲， 在中國南北方廣泛栽培， 產量很大， 已經成為中國人飯桌上不可或缺的蔬菜之一了。
番茄品種很多， 營養豐富， 含有豐富的維生素C和維生素B， 胡蘿蔔素等， 比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2~4倍。 同時， 番茄裡含有番茄紅素， 是它特有的稀有成分。
大多數人吃番茄都是炒著吃， 燉著吃， 什麼番茄炒雞蛋、番茄燉牛腩， 或者熬番茄醬等。 殊不知， 番茄經過高溫後， 大部分營養就丟失了。 所以， 番茄還是生吃最好了， 生吃番茄能夠保證營養成分不被破壞， 人體也容易吸收。 每天堅持生吃一個番茄， 身體會發生不可思議的變化。
番茄的營養價值：
1、抗衰老
2、降低心血管疾病的危險性
3、防癌抗癌
4、減緩衰老、延長壽命
5、防曬， 阻止皮膚膠原蛋白被破壞
6、具有抗炎作用
如果你覺得拿著番茄直接啃無趣， 那麼可以做成菜肴， 慢慢品味：
白糖番茄
做法：番茄洗淨切成片， 擺盤；在番茄片上撒上一層薄薄的白糖， 放入冰箱30分鐘， 取出即可食用。
推薦理由：這是最家常的涼拌番茄吃法， 做法簡單， 適合全家人食用。
番茄水果沙拉
做法：番茄洗淨切片、牛油果洗淨切片、黃瓜洗淨切片、香蕉洗淨切片、蘋果洗淨切片；將這些水果放到容器裡， 倒入適量沙拉醬， 拌勻即可食用。 （食材可根據個人喜好更換）
推薦理由：同樣是製作簡單， 能夠保留番茄的全部營養， 和其他水果搭配， 營養更加豐富， 是一道美容減肥的養生沙拉。