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“XX海洋生物氾濫成災”中國網友:“大廚開船!”

吃貨出入境辦:“組團去丹麥吃生蠔的隊伍還沒有歸來, 澳洲三文魚航線旅客就又已爆滿。 ”

於是沒過兩天, 澳洲廣播電視臺ABC也不消停了,

說西澳有個海灣每年4、5月都能吸引多達3000噸, 沒錯, 是3000噸的野生三文魚休憩產卵。 想想都是一派歡蹦亂跳的大豐收場景, 但漁民們並不為此高興!因為野生三文魚腥味較重, 按澳洲廚師的烹飪手法做出來並不怎麼好吃, 時間一久就越來越少澳洲人吃這種魚了……

面對野生三文魚氾濫對當地龍蝦正常生存繁衍的不利影響, 漁民們做了一個震驚全球吃貨的決定——$0.5/kg賤賣三文魚給龍蝦當口糧!對!合人民幣3塊5一公斤!

中國網友表示:“川、魯、粵、閩、浙、湘、徽、淮揚八大菜系, 煎、焗、扒、炸、烤、灼、蒸、煮、炒、燜、燉、鹵……哪種烹飪手法解決不了?這交給中國廚子都是So Easy啊~”

不過話說回來, 海鮮, 吃的就是個鮮字, 但能站在海岸線摳出生蠔就吃的人畢竟占少數,

所以大多人在家中料理海鮮時會選擇蒸的方式。 生吃界前輩——島國烹煮研究者就大力推薦過一種“70℃食物蒸煮法”, 顧名思義, 就是透過70度溫度蒸煮食物, 說是不但能保留食物的美味, 更能有效抑制食材氧化作用, 維持生命力, 讓食材擁有比在生鮮狀態下更長的賞味期限。

這個研究稱, 像蔬菜類食材, 內含黏結蔬菜細胞的果膠, 果膠遇到100度高溫會喪失黏著力且軟化;反之, 以較低溫度烹煮, 果膠的黏著力會增強, 就能使蔬菜細胞保持活力。 同樣, 新鮮食材中含有大量酵素, 高溫加熱會使酵素幾乎全部死光, 但70度則能保留部分酵素, 促進成熟, 進而增加食物的香味、甜味和可口度。 聽起來很有道理的樣子~

然後對於70度做飯這個梗,

歪果仁也有話說, 只不過他們做飯的傢伙有點驚奇——洗碗機!?Excuse me!?意不意外?驚不驚喜?原理是醬嬸兒的:把食材放在密封容器後放進洗碗機, 讓洗碗機以最高設置運轉, 設備會產生75攝氏度的高溫蒸汽烹飪其中的食物。 懵圈小吃友們請看報導截圖:

報導中這個叫Casali的美食作家不但用洗碗機做了飯, 還傲嬌的出了本洗碗機烹飪食譜, 她堅稱, 洗碗機做飯的方式十分環保, 因為你在洗碗的同時又在做飯, 十分的節約能源。 然後另一個美食家Clay也強烈表示贊同, 還說最適合用洗碗機烹飪的食物是魚~(澳洲漁民們聽到了咩?)

看到這一報導, 中國吃友表示不服:“洗碗機做飯?能做熟?能好吃?”然後這個執著的瘦小夥兒就開啟了洗碗機做飯神奇試驗之旅:

① 蒸魚:鮮魚用錫紙密封→放進洗碗機運作→蒸熟後淋上蒸魚豉油、鮮貝露=成功!

② 蒸雞蛋羹:把雞蛋打碎加少許鹽→用保鮮膜密封→放進洗碗機運作→蒸熟拿出=成功!

③ 蒸蝦:鮮蝦擺盤用錫紙密封→放進洗碗機運作→蒸熟拿出=成功!

真的看起來賣相都還不錯,當然,具體食材、大小不同,則需要蒸的時間也不一樣,是不是驚覺“做海鮮、做飯也沒辣麼難呀!”但首先,你得有一台洗碗機~現在,京東家電第二屆洗碗機節ING,你距離美食作家可能也就只差了一個洗碗機的距離~

然鵝,氾濫的海產又何止生蠔、三文魚而已,澳洲小龍蝦、鯉魚、螃蟹、青口貝、海膽……這些物種名一出,吃友們至少能每樣腦補三種做法並列出了菜名!

吃友團:“你們儘管繁殖!吃成珍稀還是瀕危記得通知我~”

③ 蒸蝦:鮮蝦擺盤用錫紙密封→放進洗碗機運作→蒸熟拿出=成功!

真的看起來賣相都還不錯,當然,具體食材、大小不同,則需要蒸的時間也不一樣,是不是驚覺“做海鮮、做飯也沒辣麼難呀!”但首先,你得有一台洗碗機~現在,京東家電第二屆洗碗機節ING,你距離美食作家可能也就只差了一個洗碗機的距離~

然鵝,氾濫的海產又何止生蠔、三文魚而已,澳洲小龍蝦、鯉魚、螃蟹、青口貝、海膽……這些物種名一出,吃友們至少能每樣腦補三種做法並列出了菜名!

吃友團:“你們儘管繁殖!吃成珍稀還是瀕危記得通知我~”

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