番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋， 又名番茄炒蛋。 是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。 烹調方法簡單易學， 營養搭配合理。 色澤鮮豔，
少了這一個步驟， 營養都白吃了
但是很多人沒有把番茄中的番茄紅素利用好， 讓它充分被吸收。
首先， 不是所有的一年四季選擇的番茄， 都能炒出那麼多的番茄紅素來。 番茄紅素什麼時候最多?是在我們大田裡頭， 自然光線裡長得最多的時候， 也就是應季的夏季啦!
其次， 要想讓番茄紅素真正地被我們吸收， 怎麼炒非常重要。 我們太多的人把番茄切成比較大的塊兒， 然後上鍋裡頭稍微一煸， 還不讓它炒爛就開始放雞蛋。 那這個時候， 番茄紅素並沒有完全地釋放出來， 也起不到番茄紅素對我們身體抗自由基的作用。
番茄炒蛋的正確做法！
1、切番茄一定要切的稍微塊小一點；
2、放油炒， 一定把它炒出泥來
炒得有點像番茄醬一樣， 它就起沙了起蓉了， 這個時候番茄紅素的吸收率最好;
3、雞蛋不要放味精。
因為味精的成分是谷氨酸鈉， 而雞蛋中有谷氨酸鈉。
其實呢， 除了番茄炒雞蛋， 番茄還有很多絕配。 下麵就分享個友們。
1、番茄+菜花
番茄菜花， 以菜花和番茄為制作主料， 口味屬於酸甜味。 有延緩衰老、高脂血症等功效。
2、番茄+牛肉
牛肉營養豐富全面， 有滋養脾胃、補中益氣、強健筋骨之效。 而番茄含有豐富的維生素C， 與牛肉搭配不僅可發揮自身優勢， 更重要的是能增強補血功效。 牛肉含鐵較豐富， 遇到番茄後， 可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收， 有效預防缺鐵性貧血。
此外，大家都知道牛肉不容易煮爛，而加入番茄後，就能利用番茄的酸，將牛肉快速的燉爛。無論是西餐還是中餐，都有許多番茄和牛肉搭配的美食，如：番茄牛肉湯、番茄燉牛腩等。
3、番茄+茄子
茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
4、番茄+土豆
番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無力、頭昏、食欲不振等。兩者結合可防治高血壓、預防心臟病。
有效預防缺鐵性貧血。此外，大家都知道牛肉不容易煮爛，而加入番茄後，就能利用番茄的酸，將牛肉快速的燉爛。無論是西餐還是中餐，都有許多番茄和牛肉搭配的美食，如：番茄牛肉湯、番茄燉牛腩等。
3、番茄+茄子
茄子和番茄的搭配，使其含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素及B族維生素，多食有益於心腦血管的健康，可有效預防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
4、番茄+土豆
番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無力、頭昏、食欲不振等。兩者結合可防治高血壓、預防心臟病。