是滴， 你沒看錯， 這碗香濃的海鮮湯， 就是用咱平時剩下的蝦頭， 魷魚頭， 金槍魚罐頭， 再加上些零零碎碎的蔬菜做成的。 那味道， 鮮的嘞， 一點兒不比西餐廳裡的海鮮濃湯差哦。
主料：蝦頭21個， 剩下的魷魚頭1個， 做沙拉剩下的金槍魚罐頭30克
搭配材料：黃洋蔥1/4個， 胡蘿蔔半根， 芹菜1根， 大蒜4瓣， 白葡萄酒20克， 淡奶油15克， 橄欖油30ml， 白胡椒粉3克， 鹽2克、甜椒粉2克
1）把蝦頭去除蝦槍和蝦須， 剩下的魷魚頭切成小丁兒備用；洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、大蒜切成碎備用。
2）小火熱鍋， 倒入橄欖油， 加熱到5成熱， 接著放洋蔥和蝦頭， 翻炒出香味兒，
3）當蔬菜出汁兒後， 轉大火快炒幾下， 接著加入白葡萄酒。
4）當酒味兒慢慢變淡後， 加入金槍魚攪拌均勻， 加入魚湯或清水。
5）大火燒開， 轉小火慢慢燉15-20分鐘， 然後把所有原料倒入料理機打碎， 用細篩過2-3次， 倒回鍋內。
6）繼續小火燉5分鐘， 最後加入白胡椒粉、鹽、甜椒粉調味兒就ok了。
原料你可以自行搭配哈， 像剩下的龍蝦頭， 蟹殼兒， 蟹腿兒， 也都可以放在湯裡一起煮， 然後放在料理機裡打碎， 過篩， 再煮。
如果你不想“補鈣”呢， 也可以把螃蟹殼兒 or 螃蟹腿裡的肉挖出來， 把殼兒扔掉哈。
