夏天天熱， 人特別容易上火， 還常感到疲乏困倦， 清涼爽口的涼拌菜就頗受大眾的喜愛。 說到夏天涼拌菜， 怎能少得了散熱消暑的苦瓜呢。 它既能泄去人心中煩熱， 排除體內的毒素， 還具有養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝等功效。
儘管它外表坑坑窪窪， 吃起來還帶有苦味， 卻因消暑解乏、開胃降火受到很多人的喜愛。 它所含的苦瓜素， 被譽為“脂肪殺手”， 是超高效的減肥劑， 再加上它排毒的功效，
都說苦瓜苦， 那麼咱們就在一定程度上減輕它的苦味， 最大程度的保留它的營養， 學會這些， 即使零廚藝的你， 也能做出清新美味的苦瓜餐哦！
烹飪技巧：
苦瓜的瓜瓤儘量去除乾淨， 苦瓜薄片焯水儘量切薄， 能減輕它的苦味；
苦瓜焯水可去草酸、去苦味， 但時間不能太久， 以免發黃發軟影響口感；
苦瓜最好的吃法還是涼拌， 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。 如果用清炒的方法， 會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，
糖醋拌苦瓜
甜蜜苦瓜
苦瓜甘藍