大蒜是我們經常使用的一種調味料， 大蒜每一個地方的吃法都不一樣， 醃制大蒜的方法也不一樣， 很多的飯店裡面大蒜醃制的方法看起來好像差不多， 其實都是有著很大區別的。 如果你喜歡吃糖蒜的話， 就應該要瞭解一下製作的方法， 下面小編就來給大家介紹一下糖蒜的醃制方法到底有哪些， 想要瞭解的朋友就一起來看看吧。
首先， 大家需要準備十斤新鮮的大蒜， 四斤白糖， 十斤清水， 七兩鹽， 一兩多的醋， 把大蒜的尾巴切去， 留少許的把， 然後放進涼水裡面泡三天到七天。 根據氣溫的不同可以增加或者是減少泡水的時間， 每天換一次水， 把大蒜的辣味給泡掉， 然後撈出來放進一個乾淨的罎子裡面， 再把泡好的大蒜放進罎子裡面放一層大蒜， 撒一層鹽， 第二天攪拌一次， 以後每天都應該要攪拌一次， 3到4天以後就可以撈出來， 攤開晾曬一天，
大家也可以準備500克大蒜， 50克的鹽， 300克的紅糖， 30克的米醋， 還有20克的白醋， 把蒜頭的老皮去掉， 留兩釐米的假莖， 然後再把蒜頭泡在清水裡面一個禮拜左右， 每天都需要換水， 蒜頭放進罎子裡面， 一層大蒜一層鹽不要加水， 每天應該要攪拌大蒜一次， 下面的翻到上面來， 這樣才能夠讓大蒜醃制均勻， 一個禮拜以後拿出來曬一下， 曬乾以後把老的皮去掉， 再放進罎子裡面， 再加入調好的醬汁倒進罎子裡面再密封七天左右就可以吃了。
上面給大家介紹的就是糖蒜的醃制方法，