糖蓮藕是用蓮藕和糖一起煮再晾乾而成的美味的甜品。 不僅做法簡單， 材料方便， 而且還有很高的營養價值。
【做法】先將蓮藕洗淨，
餘下的清水與沙糖同放火鍋中， 加入蓮藕， 用中火煮成糖膠狀， 然後原鍋取出高爐火置於一角， 隔天后， 再用中火煮10分鐘， 撈出降溫， 用電扇吹幹， 直至表面結糖霜。
【功效】
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳，
3、益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。