食材：豬裡脊， 木耳， 青椒， 蔥薑蒜， 料酒， 生粉， 鹽， 油
做法：
1.瘦肉切絲， 加少許鹽、料酒和生粉醃制10分鐘；
2.水發木耳、青椒切絲；
3.蔥、薑、蒜切好備用；
4.加入醋、糖、澱粉、料酒等調好味汁；
5.炒鍋裡把油燒熱後， 加入肉絲滑炒， 肉絲變白， 加入調味汁， 炒勻；
6.倒入青椒和木耳， 用裝調味汁的小碗裝點廚寶高水加進去， 翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上即可。
糖醋帶魚
原料：鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法：
1.帶魚擇洗乾淨後， 斬成10釐米的段， 用鹽醃漬10分鐘左右。
2.取一乾淨的小碗， 倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖， 攪勻， 根據喜好倒入適量醋， 適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4.鍋裡加油， 油熱後碼入帶魚段小火煎制， 煎好一面輕輕翻過帶魚段， 煎制另一面至微黃， 把帶魚段撥到一邊， 放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁， 以沒過帶魚為好， 小火燉制10分鐘即可。
番茄炒雞蛋
食材：番茄(2個)、雞蛋(2枚)、酸甜(口味)
做法：
1.番茄清洗乾淨、雞蛋打入碗中。
2.雞蛋打散備用。
3.熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒。
4.雞蛋炒散炒熟、炒熟的雞蛋出鍋備用。
5.另起鍋放少許油， 6成熱放入番茄翻炒。
6.加入炒好的雞蛋、糖和鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤， 撒上蔥末點綴。
白灼菜心
食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油
1、菜心洗淨、切去頭部待用
2、燒開水， 將菜心下鍋焯熟
3、待菜心焯水至斷青， 在鍋里加適量的油
4、然後撈起裝盤
5、起油鍋， 拍碎蒜頭， 蔥切成蔥花， 下鍋過一下油， 然後加入醬油調成調料， 淋在菜心上面就行了裝盤
菌香牛肉
原材料：
主料：牛裡脊肉350克， 雞樅200克。
輔料：A料（鹽8克， 味精3克， 陳醋5克， 白糖15克）， 沙拉油1千克（約耗50克）， 高湯400克， 紅油150克
做法：
1、牛裡脊肉洗淨， 按照燈影牛肉的做法烹調好。
2、雞樅刮洗乾淨， 切成厚0.3釐米的薄片， 放入燒至五六成熱的沙拉油中， 小火浸炸至水分盡失， 撈出控油。
3、鍋內放入紅油， 燒至五成熱時， 放入牛肉、雞樅， 倒入高湯和A料， 大火燒開， 改小火焗30分鐘， 收幹汁水後出鍋裝盤。
麻辣素幹鍋
原料：土豆3個，蓮藕1根，西蘭花30g，雞蛋幹300g
輔料：植物油100g，幹辣椒6個，花椒20粒，大蒜4瓣，白芝麻1小勺，香菜1顆，香鍋調料35g ，淡鹽水200g
做法：
1、備好食材：土豆，蓮藕削皮洗淨；西蘭花掰成小朵；香菜，大蒜洗淨；再備好幹辣椒，花椒，雞蛋幹；
2、將土豆切成狼牙狀；西蘭花用適量淡鹽水浸泡片刻；
3、雞蛋幹切條狀；蓮藕切片；香菜切段；大蒜切片；
4、將土豆放進炸籃裡；
5、調入適量植物油；合上蓋子，接通電源，時間設置為10分鐘；
6、放入藕片，再調入適量植物油；合上蓋子，時間設置為10分鐘；
7、撈出土豆條，放入西蘭花，再調入適量植物油；合上蓋子，時間設置為5分鐘；
8、放入雞蛋幹；合上蓋子，時間設置為5分鐘；
9、將炸好的食材盛出來；
10、炒鍋倒入適量植物油燒熱；放入蒜瓣，幹辣椒，花椒炒香；
11、放入香鍋調料，迅速炒香；
12、放入炸好的食材，翻炒炒勻；
13、關火，起鍋，盛出；
14、撒入白芝麻，香菜。
桃膠五花肉
材料：五花肉500克 桃膠20克，香蔥一根 老薑5片 黃酒適量 老抽適量 白砂糖適量 鹽適量
做法：1、桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，挑去雜誌泥沙，瀝幹水分備用。
2、五花肉洗淨後，臫打牌刮去表皮泥垢，連皮切成2釐米見方的小塊。
3、大火加熱燒過，放入適量的油，加熱至5成熱後，放入五花肉煸炒，表面變色熬出一些豬油。
4、調入黃酒，翻炒均勻。調入老抽，翻炒均勻。放入蔥結和老薑，加入足量的水。
5、放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘。
6、放入桃膠，翻拌均勻，調成大火收汁即可。
芒果煎烤蝦仁
材料：蝦仁200克，芒果150克。黃酒3克，鹽5克，大喜大原味烤肉醬30克，沙拉油20克。
做法：1、蝦仁延蝦線片開，深至蝦仁4/5處，去掉蝦線，用料酒、鹽、烤肉醬醃大約20分鐘備用；
2、芒果切成大約1釐米左右的菱形塊，放入淡鹽水中備用；鍋上火，倒入清水，加少許鹽燒開，下入芒果30秒鐘撈出，放入冰水中備用。
3、鍋上火，倒入沙拉油燒三成熱，下入蝦仁煎熟，下入芒果翻炒一下，裝盤即可
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g，壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法：1鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5秋葵切段，也可以整根不切
6將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
幹煸土豆條
用料：
土豆3個、薑2片、蒜4瓣、幹辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗淨，削皮，先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復沖洗幾遍，去除澱粉；
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；
6、這次幹煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；
7、準備好幹辣椒段、薑蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和薑蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
線椒雞塊
所用料
土雞腿2只700克、長青辣椒6個、生薑1大塊、大蒜8粒、八角2粒、
桂皮1個、黃酒2湯匙、菜油3湯匙、鹽適量、醬油2湯匙、老抽幾滴（可不放）、
做法：
1、準備好主材料。
2、青椒切成段或者圈。
3、大蒜拍破，撕掉皮，切成小粒；薑切片。
4、雞腿洗淨後，剁成小塊。
5、鍋燒油，油熱後，放八角、桂皮、薑和蒜小火炒香。
6、倒入雞肉翻炒，將水份煸幹。
7、調入黃酒繼續翻炒，至酒幹。
8、調入醬油和老抽翻炒上色。
9、注入開水（鮮湯更好）沒過雞肉，大火燒開後，加蓋，轉小火燜，中途嘗味，調適量鹽。
10、待雞肉熟透、汁水將幹時，放青辣椒，大火炒斷生，即可。
剁椒蒸金針菇
【所用料】
金針菇300克、香蔥2根、剁椒2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、金針菇沖洗乾淨，切掉根部，擺放在盤中。
3、金針菇中間均勻鋪一層剁辣椒。
4、蒸鍋燒水，水開後，放入金針菇，大火蒸5分鐘。
5、取出，小心倒掉盤裡的水。往金針菇上均勻淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥花。
6、炒鍋將花生油燒到冒青煙，趁熱均勻從蔥花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌勻再食。
蠔油嫩豆腐
用料： 豆腐一塊、青蒜一根、蠔油25ml、紅燒醬油10ml、水30一50ml、雞蛋一個、蔥 少許；
做法
1.準備一塊老嫩相分離的豆腐，不要太老的，市面上有賣華辰豆腐的最好。一根青蒜苗絕對不能少，增香；豆腐一切兩半，分切成薄片；
2.用稍大點的容器打一個雞蛋，實踐用半個雞蛋的量就夠了；
3.雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖擺幾下整個都粘上了；準備佐料：這裡是二十五克蠔油，十克紅燒醬油；
4.加上一倍多量的清水攪拌至平均；豆腐逐一放到鍋裡面，小火煎，翻面的樣子；全部煎好；
5.倒入提早兌好的料；參加大蔥花；收好汁後將青蒜沫放入，出鍋裝盤。
炒香乾
食材：
香乾，豬後腿肉，榨菜，豆豉辣醬，蔥，薑，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽。
做法：
1.香乾洗淨切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。
2.鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。
3.加入一大勺豆豉辣醬和老抽翻炒。
4.倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。
酸豆角炒肉末
食材：酸豇豆、豬肉餡、小辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法：
1、酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥薑蒜切末。
2、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、薑、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
謝謝你這麼忙還看我們的文章，
原料：土豆3個，蓮藕1根，西蘭花30g，雞蛋幹300g
輔料：植物油100g，幹辣椒6個，花椒20粒，大蒜4瓣，白芝麻1小勺，香菜1顆，香鍋調料35g ，淡鹽水200g
做法：
1、備好食材：土豆，蓮藕削皮洗淨；西蘭花掰成小朵；香菜，大蒜洗淨；再備好幹辣椒，花椒，雞蛋幹；
2、將土豆切成狼牙狀；西蘭花用適量淡鹽水浸泡片刻；
3、雞蛋幹切條狀；蓮藕切片；香菜切段；大蒜切片；
4、將土豆放進炸籃裡；
5、調入適量植物油；合上蓋子，接通電源，時間設置為10分鐘；
6、放入藕片，再調入適量植物油；合上蓋子，時間設置為10分鐘；
7、撈出土豆條，放入西蘭花，再調入適量植物油；合上蓋子，時間設置為5分鐘；
8、放入雞蛋幹；合上蓋子，時間設置為5分鐘；
9、將炸好的食材盛出來；
10、炒鍋倒入適量植物油燒熱；放入蒜瓣，幹辣椒，花椒炒香；
11、放入香鍋調料，迅速炒香；
12、放入炸好的食材，翻炒炒勻；
13、關火，起鍋，盛出；
14、撒入白芝麻，香菜。
桃膠五花肉
材料：五花肉500克 桃膠20克，香蔥一根 老薑5片 黃酒適量 老抽適量 白砂糖適量 鹽適量
做法：1、桃膠用冷水浸泡12小時，中途換一次水，挑去雜誌泥沙，瀝幹水分備用。
2、五花肉洗淨後，臫打牌刮去表皮泥垢，連皮切成2釐米見方的小塊。
3、大火加熱燒過，放入適量的油，加熱至5成熱後，放入五花肉煸炒，表面變色熬出一些豬油。
4、調入黃酒，翻炒均勻。調入老抽，翻炒均勻。放入蔥結和老薑，加入足量的水。
5、放入白砂糖，轉小火加蓋燜30分鐘。
6、放入桃膠，翻拌均勻，調成大火收汁即可。
芒果煎烤蝦仁
材料：蝦仁200克，芒果150克。黃酒3克，鹽5克，大喜大原味烤肉醬30克，沙拉油20克。
做法：1、蝦仁延蝦線片開，深至蝦仁4/5處，去掉蝦線，用料酒、鹽、烤肉醬醃大約20分鐘備用；
2、芒果切成大約1釐米左右的菱形塊，放入淡鹽水中備用；鍋上火，倒入清水，加少許鹽燒開，下入芒果30秒鐘撈出，放入冰水中備用。
3、鍋上火，倒入沙拉油燒三成熱，下入蝦仁煎熟，下入芒果翻炒一下，裝盤即可
芥末拌秋葵
材料：秋葵 250g，壽司生抽5勺、青芥末 1.5茶匙、糖 1/3茶匙、鹽 少許、冰水 適量、水適量
做法：1鍋內注入水燒開後加少許鹽，放入洗淨的秋葵
2大火煮開後繼續煮30秒，將秋葵撈出放入冰水中冷卻
3青芥末放入味碟中，加1茶匙壽司生抽（若沒有壽司生抽可以用低鹽生抽代替），攪勻製成料汁
4加入剩餘的壽司生抽與糖，充分攪勻
5秋葵切段，也可以整根不切
6將調好的料汁倒入秋葵中拌勻裝盤即可
幹煸土豆條
用料：
土豆3個、薑2片、蒜4瓣、幹辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗淨，削皮，先切厚片；
2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復沖洗幾遍，去除澱粉；
3、加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻；
4、靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份，平底鍋抹層油，將土豆條平鋪；
5、中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬，即可；
6、這次幹煸土豆條，我用的是炸，油鍋中撈出控油；
7、準備好幹辣椒段、薑蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和薑蒜蔥；
8、倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
線椒雞塊
所用料
土雞腿2只700克、長青辣椒6個、生薑1大塊、大蒜8粒、八角2粒、
桂皮1個、黃酒2湯匙、菜油3湯匙、鹽適量、醬油2湯匙、老抽幾滴（可不放）、
做法：
1、準備好主材料。
2、青椒切成段或者圈。
3、大蒜拍破，撕掉皮，切成小粒；薑切片。
4、雞腿洗淨後，剁成小塊。
5、鍋燒油，油熱後，放八角、桂皮、薑和蒜小火炒香。
6、倒入雞肉翻炒，將水份煸幹。
7、調入黃酒繼續翻炒，至酒幹。
8、調入醬油和老抽翻炒上色。
9、注入開水（鮮湯更好）沒過雞肉，大火燒開後，加蓋，轉小火燜，中途嘗味，調適量鹽。
10、待雞肉熟透、汁水將幹時，放青辣椒，大火炒斷生，即可。
剁椒蒸金針菇
【所用料】
金針菇300克、香蔥2根、剁椒2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、花生油2湯匙
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、金針菇沖洗乾淨，切掉根部，擺放在盤中。
3、金針菇中間均勻鋪一層剁辣椒。
4、蒸鍋燒水，水開後，放入金針菇，大火蒸5分鐘。
5、取出，小心倒掉盤裡的水。往金針菇上均勻淋上蒸魚豉油，撒上切好的蔥花。
6、炒鍋將花生油燒到冒青煙，趁熱均勻從蔥花和剁椒上淋下去，直接上桌或者拌勻再食。
蠔油嫩豆腐
用料： 豆腐一塊、青蒜一根、蠔油25ml、紅燒醬油10ml、水30一50ml、雞蛋一個、蔥 少許；
做法
1.準備一塊老嫩相分離的豆腐，不要太老的，市面上有賣華辰豆腐的最好。一根青蒜苗絕對不能少，增香；豆腐一切兩半，分切成薄片；
2.用稍大點的容器打一個雞蛋，實踐用半個雞蛋的量就夠了；
3.雞蛋打散後依次放入豆腐片，搖擺幾下整個都粘上了；準備佐料：這裡是二十五克蠔油，十克紅燒醬油；
4.加上一倍多量的清水攪拌至平均；豆腐逐一放到鍋裡面，小火煎，翻面的樣子；全部煎好；
5.倒入提早兌好的料；參加大蔥花；收好汁後將青蒜沫放入，出鍋裝盤。
炒香乾
食材：
香乾，豬後腿肉，榨菜，豆豉辣醬，蔥，薑，紅辣椒，鹽，雞精，糖，老抽。
做法：
1.香乾洗淨切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，紅辣椒、薑、蔥切碎。
2.鍋燒熱，倒入油，燒熱後倒入肉沫翻炒至變色，倒入紅辣椒和薑末炒香。
3.加入一大勺豆豉辣醬和老抽翻炒。
4.倒入香乾和榨菜，加鹽、雞精翻炒，加入一點點水多炒一會兒使香乾入味，出鍋前加入糖翻炒均勻，關火後倒入蔥花拌勻即可。
酸豆角炒肉末
食材：酸豇豆、豬肉餡、小辣椒、花椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法：
1、酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥薑蒜切末。
2、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、薑、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
謝謝你這麼忙還看我們的文章，