最近天氣越來越熱了， 尤其到夏季的時候就想喝綠豆湯來解暑， 一口下去， 從嘴到胃全都舒爽了。
綠豆湯好喝， 但綠豆不易煮爛。
方法一：炒
在煮綠豆之前， 先把綠豆放入砂鍋內炒制1—2分鐘， 再放到鍋內煮就很快能熟啦~
方法二：加冷水
在綠豆煮開了後， 加入涼水， 綠豆受到了冷水的刺激後， 就很容易開花， 能快速被煮開。 這個時候的綠豆湯就相當鬆軟好吃了。
方法三：冰凍
先把綠豆洗乾淨後， 放進盒子裡（類似於微波爐碗那種帶蓋子的盒子）， 然後將綠豆放入冰箱中冷凍至結冰。 （放冷凍室是為了在乾燥低溫的環境下把綠豆裡的水分逼出來， 更容易煮爛）想煮綠豆湯的時候， 就可以直接拿出來煮了。 最後,水燒開將綠豆放入鍋中， 大約煮兩分鐘左右， 綠豆就會“開花”啦！
因為熱脹冷縮的原理， 冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中， 綠豆更易破（裂）皮煮爛。 你get到了嗎？更多營養科普文章， 請關小編噢！