吃蝦時蝦頭通常都會被我們丟掉， 今天， 小編就來告訴你一種用蝦頭做出來的美味。 把新鮮的蝦頭用來熬油， 蝦油可以用來拌面或涼菜， 炸酥的蝦頭可以當零食吃。
雙鮮拌面
蝦油材料：
植物油、新鮮蝦頭、香蔥
拌面材料：(調味料用量根據個人口味添加即可）
麵條、自製蝦油、禾然有機醇醬油、糖少許、花椒油少許、黃瓜絲適量、紅椒絲適量、香蔥末適量
做法：
1.蝦頭洗淨瀝幹水分， 香蔥洗淨打成蔥節。
2.將植物油倒入鍋中， 放入蝦頭和蔥節。
3.小火慢熬， 至蝦頭酥脆變成紅色， 植物油變成棕紅色。
4.關火後用細篩網濾出殘渣， 晾涼後裝入玻璃瓶放入冰箱保存。
拌面做法：
1.麵條煮熟， 過冷水， 淋幹水分， 放入容器中， 碼入黃瓜絲和紅椒絲， 倒入蝦油、糖、花椒油。
2.再倒入禾然有機醇醬油。
3.最後撒入香蔥末拌勻即可。
小貼士：
熬油的蝦頭撈出來可以當零食吃。