作者：蔡連秀
用料
苦瓜 一根
瘦肉 50克
胡蘿蔔 一小段
蔥 適量
鮮紅辣椒 半個
調和油 適量
鹽巴 適量
味精 適量
生抽 適量
白糖 一小湯匙
地瓜粉 適量
蒜頭 兩粒
做法步驟
1、首先把食材 清洗乾淨
2、蔥 蒜蓉 辣椒切好 待用
3、瘦肉剁成肉泥 胡蘿蔔切絲剁碎加入鹽巴 味精 生抽 花生油地瓜粉拌均勻放置一會 更入味
4、苦瓜切成5釐米厚度的圓圈
5、把裡面的瓜囊和仔去掉 開水鍋裡煮一到兩分鐘 撈出冷水過下
6、 手托住苦瓜底部 把準備好的肉泥餡 塞入苦瓜中
7、鍋裡水開後 上鍋蒸15分鐘
8、炒鍋燒熱倒入適量的油 放入蒜蓉爆香 鹽巴味精 生抽 白糖可一併下鍋 最後加入調製好的地瓜粉 燒開澆在苦瓜上面 灑上鮮紅辣椒蔥花裝飾 一道美味的苦瓜釀肉就做好了
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創帳號】
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