【初夏健脾】自製阿膠糕：給親愛的媽媽
發表于 2017-05-13 16:05:48 收藏數:0 流覽數:0
母親節馬上到了， 早早的就在想， 該送些什麼禮物給媽媽呢， 媽媽的身體一直虛弱， 172cm身高過年的時候瘦到了45kg， 看著都讓人心疼， 誰看到我瘦瘦的樣子就說我是遺傳于媽媽的， 我是有意不長胖， 而媽媽是身體太虛補不起來。
那就做阿膠糕給她吧， 核桃， 紅棗， 黑芝麻， 阿膠都是營養很高的食品， 希望我的媽媽把身體補得好好的， 體質強強的。 對於一個身體虛的人來說， 體質強了， 脾味也就好了。
核桃營養價值豐富， 有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。
紅棗， 又名大棗。 特點是維生素含量非常高， 有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽， 補血之功效。
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。 有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用， 同時可以增加體內黑色素，
做這個阿膠糕不難， 只是要蒸的時間長一些， 把核桃紅棗阿膠冰糖整個蒸成一種膠狀， 差不多蒸了四個小時， 中間還得給底下的鍋里加水， 怕煮幹鍋了。 曾經做過把所有的磨成粉烤熟之後阿膠冰糖化開再下鍋炒製成糕， 那樣的幹一些容易成品， 簡單得多， 但總覺得效果應該不如這個好。
這個母親節用我親手做的阿膠糕告訴她：媽媽， 我愛你！
食材：阿膠， 紅棗， 黑芝麻， 核桃， 冰糖， 黃酒
步驟：
1.紅棗去核下果肉備用 2.核 桃仁備用 3.黑芝麻磨成粉備用 4.把以上三種放進大盆裡。 5.上面加入冰糖 6.倒入黃酒
7.鋪上阿膠 8.大蒸鍋放個蒸屜把大盆放鍋裡， 隔水蒸至裡麵食材成膠狀， 差不多用了四個小時， 中間加了兩次水在蒸鍋裡。 9.蒸好後倒在大案板上， 整形成塊狀。 10.稍涼可切成片保存
小貼士：這個蒸出來是膠狀， 沒有那麼太幹， 放在密閉的玻璃瓶裡， 也能放很久不壞的
話題豆幣記錄
愛跳舞的老太 + 3 做的真好共 3 豆幣