麵團材料
中筋麵粉600g
速發酵母3g
細砂糖20g
水170g
香油10g
蔥花材料
蔥花(依自己喜歡增減) 200g
鹽5g
適量(依自己喜歡增減) 白胡椒粉
步驟
1、2小時/
2、麵團材料裡，
3蔥花材料拌勻到入步驟1麵包機裡的麵團攪拌成團狀， 依麵團濕度到入剩下300g的麵粉來調整麵團成團狀， 大約15分鐘。
4把麵團取出， 放在灑了麵粉的工作桌上， 操作麵團， 分割成100g1顆*10顆， 把麵團滾圓， 麵團會有點黏手就灑些麵粉來操做。
5放入40度溫熱水的蒸籠裡發酵40~50分鐘，
取出放一旁。
把鍋裡的水煮滾後， 放入步驟4發酵好的麵團大火蒸12分鐘即關火， 燜5分鐘即可把鍋蓋打開， 美味的蔥花饅頭完成了。