小龍蝦一到了這個季節就開始吃了， 很多夜市裡都有賣， 到了晚上大排檔少不了一樣東西就是炒龍蝦， 再整上幾啤酒， 那太爽了， 吃得香香的。
十三香麻辣小龍蝦
備料：小龍蝦、十三香、蔥薑、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、火鍋底料、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香、料酒
小龍蝦
第一步、切好蔥薑片、備好火鍋底料一塊、幹辣椒等
備料
第二步、小龍蝦提前養一天， 把肚子裡的垃圾吐出來， 然後用刷子給刷洗乾淨， 再去掉蝦線
洗乾淨
去蝦線
第三步、鍋中下入水， 下入龍蝦， 加料酒煮至龍蝦變紅， 撈出冷水沖洗乾淨， 控幹水分備用
料酒
煮
冷水沖洗
第四步、鍋中下入油燒至六成熱， 把煮過的龍蝦下入鍋中炸， 炸至外殼變脆就撈出控油
炸
撈出
第五步、把鍋中的油倒掉，然後下入蔥薑、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒炒香，再下入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油
豆瓣醬
火鍋底料
第六步、再下入炸好的龍蝦、料酒、水，水要沒過小龍蝦
料酒
水
第七步、再往鍋中加入鹽、十三香開大火煮開，轉小火煮三十分鐘
鹽
雞精
第八步、煮了三十分鐘之後關火，讓龍蝦在湯汁裡浸泡三十分鐘，就可以盛出食用了
煮好
十三香麻辣小龍蝦
為什麼坐火煸大江南北的小龍蝦，第一就是好吃，第二就是下酒，一口龍蝦一口啤酒，夏天真的很不錯。
炸
撈出
第五步、把鍋中的油倒掉，然後下入蔥薑、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒炒香，再下入豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油
豆瓣醬
火鍋底料
第六步、再下入炸好的龍蝦、料酒、水，水要沒過小龍蝦
料酒
水
第七步、再往鍋中加入鹽、十三香開大火煮開，轉小火煮三十分鐘
鹽
雞精
第八步、煮了三十分鐘之後關火，讓龍蝦在湯汁裡浸泡三十分鐘，就可以盛出食用了
煮好
十三香麻辣小龍蝦
為什麼坐火煸大江南北的小龍蝦，第一就是好吃，第二就是下酒，一口龍蝦一口啤酒，夏天真的很不錯。