應該所有的人都喜歡吃排骨吧！燉熟的排骨，
軟爛鮮香，
把肉從骨頭上啃下來，
那滋味兒，
簡直美上天。
尤其是紅燒排骨，
色澤紅潤，
軟爛香酥，
好吃到爆！
紅燒排骨大家一定都吃過， 這道菜是備受吃貨們喜愛的家常菜。 這麼好吃的紅燒排骨， 不會做怎麼行呢？其實做法很簡單的， 學會這招紅燒排骨， 自己想吃的時候就不愁沒地方吃了。 而且用來招待客人， 絕對有面子。 來吧， 學起！
食材：排骨， 油， 蠔油， 老抽， 鹽， 冰糖， 蔥薑片， 八角， 香葉， 花椒， 料酒， 味精
做法：
1、排骨剁成小塊， 放到清水裡浸泡， 泡出血水後， 把排骨撈起來， 冷水下鍋， 再放入蔥薑料酒一起煮， 目的是去腥味。 煮出血末後撈起排骨， 洗淨並控幹水分備用。
2、鍋內倒適量油， 把八角花椒放入炒香， 再放入排骨翻炒。 排骨要多翻炒， 這樣表面的水分才能煸幹， 炒至排骨上色。 接著放入蔥姜片香葉繼續炒， 炒出香味， 再加入蠔油和老抽， 翻炒幾遍， 使排骨均勻上色。
3、鍋內加入清水， 量沒過排骨就可以了。 加入一點鹽， 加一塊冰糖提鮮， 開大火燒開鍋後轉小火煮30分鐘左右， 煮好後再加入一點味精。
4、最後大火收汁， 汁收幹了就可以了。
紅燒排骨的賣相看起來簡直太誘人了， 有次朋友來我家， 我給他們做了紅燒排骨， 他們都很愛吃， 說我的紅燒排骨又好看又好吃， 而且後來每次來找我玩都要吃我做的紅燒排骨。
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