食材：豆腐皮.金針菇.小蔥.大蒜.生薑.幹辣椒.
調料：生抽.蠔油.鹽.白糖.澱粉.
1.大蒜和生薑去皮切末， 小蔥一半切末， 一半留著備用。
2.豆腐皮剪成5cm寬的長條，
3.鍋中倒入適量水， 煮開後， 放入小蔥汆燙5秒，
4.撈出瀝幹， 剪去根部。
5.取一小撮金針菇和一張豆腐皮，
6.小蔥在豆腐皮外纏兩圈， 打結固定， 最好打兩個， 不然容易散。
7.用同樣的方法， 包完剩下的豆腐皮金針菇卷。
8.熱鍋， 倒入適量油， 煸香蔥薑蒜末，
9.碼入豆腐皮金針菇卷， 煎至兩面金黃，
10.用鹽、生抽、蠔油和白糖調味，愛吃辣的盆友，可以加幹辣椒，倒入適量清水，大火煮開，轉小火燜煮6分鐘左右。
11.夾出豆腐皮金針菇卷，裝盤。
12.開中火，在鍋內剩下的湯汁中，倒入適量水澱粉勾芡，
13.均勻地淋在豆腐皮金針菇卷上，最後撒上小蔥點綴。
10.用鹽、生抽、蠔油和白糖調味，愛吃辣的盆友，可以加幹辣椒，倒入適量清水，大火煮開，轉小火燜煮6分鐘左右。
11.夾出豆腐皮金針菇卷，裝盤。
12.開中火，在鍋內剩下的湯汁中，倒入適量水澱粉勾芡，
13.均勻地淋在豆腐皮金針菇卷上，最後撒上小蔥點綴。