篩入蛋糕粉。
用手動打蛋器之字形來回攪拌至沒有乾粉， 放入五個蛋黃（這是後蛋法）。
之字形來回攪拌至細滑沒有麵粉顆粒。
冰箱取出冷藏的蛋清， 蛋白先用低速打到呈大粗泡放入三分之一份糖， 此時預熱烤箱130度上下火10分鐘。
中速打至蛋白細膩的時候， 繼續加入三分之一份糖， 繼續中速打發。
出現紋路的時候加入最後一份糖。
最後中速打至濕性成大彎鉤的狀態。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中， 翻拌均勻， 不要畫圈。
把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。
翻拌均勻， 記得從底部充分翻拌， 以免蛋黃糊殘留在盆底。
把蛋糕糊倒入鋪了油紙的金盤中， 刮板抹平表面。
送入預熱好的烤箱中層， 上火130度下火110度23分鐘左右， 烤好的蛋糕體取出， 在桌上輕震一下， 倒扣在鋪了油紙的烤網上， 底下的油紙揭掉， 再蓋在蛋糕體上， 以免蛋糕幹掉。
準備好乳酪豆乳原料。
蛋黃裡放入白糖， 攪拌至蛋黃乳化發白。
篩入蛋糕粉。
攪拌至細滑沒有麵粉顆粒狀態。
一次性放入豆漿。
同樣攪拌至細滑的狀態。
放在爐上小火加熱， 要不停攪拌， 以免粘鍋底， 直到豆漿卡仕達醬很濃稠的樣子關火。
趁熱放入軟化好的奶油乳酪。 （奶油乳酪不用打發， 直接放入即可）
快速攪拌均勻， 使乳酪更快的融合進去， 並且成順滑無顆粒狀態， 放一旁備用。
蛋糕體按盒子大小切好。
冷藏的淡奶油隔冰袋低速打發至裱花狀態。
將乳酪豆乳醬和打發的淡奶油分別裝入裱花袋中。 （暫時不用放冰箱冷藏室）
蛋糕塊放入盒子中。
擠一層奶油。
一層乳酪豆乳醬。 （花型隨意）
篩一層熟黃豆粉。
再重複一次蛋糕， 奶油， 豆乳， 黃豆粉， 豆乳盒子就做好了， 放冰箱冷藏2個小時食用最佳。
成品圖
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溫馨小提示
小提示： 1、豆漿我是用破壁機打的， 過濾也沒渣子， 要是豆漿機打的一定要過濾掉豆渣， 以免影響口感。 2、黃豆粉我買的熟的， 不嫌麻煩的可以自己做。 3、奶油乳酪掰成小塊， 利用豆乳糊的溫度使之快速軟化， 更容易攪拌。 4、煮豆乳的時候一定要小火， 還要不停的攪拌，
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