西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們愛好。 從前看到用西葫蘆做的至多的菜等於西葫蘆炒雞蛋， 滋味清淡但卻不覺得下飯。 之後嘗試過涼拌的方式， 味道杠杠的！吃過的人都說好吃。 克期用西葫蘆來做餡， 純素餡兒， 包了蒸餃， 無肉不歡且不愛吃西葫蘆的相公說“這餡兒真好吃”！
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其餘養分物質， 十分是鈣的含量極高。
所需食材：
西葫蘆1根， 雞蛋2個， 麵粉400克， 滾水過多， 鹽4克， 食用油過多
做法：
麵粉染指沸水活成麵團， 水一點點加， 用筷子攪拌， 不要和得太硬， 也不克不及過軟。 活好後餳20分鐘。 壟斷這個光陰做餡。
2.西葫蘆洗淨擦絲。 參預2克鹽醃制15分鐘支配， 用豆包布包上西葫蘆絲， 將水分攥出。
3.雞蛋打撒， 鍋中放入少許油， 油熱後倒入蛋液， 用筷子始終攪動。 如許做進去的雞蛋成塊平均， 大小相符。
4.西葫蘆絲中列入少許食用油拌勻，介入2克鹽。拌勻。再參與雞蛋塊拌勻就可。
5.餳好的麵團掏出，這時候的面應當比剛活好時軟一些。搓成長條，切成小劑子。將小劑子擀成皮，放入過量的餡兒，餡不要太多，容易破。
6.鍋中放入豐裕的水，放好屜和屜布，將包好的餃子放進鍋中，大火開鍋後，轉中小火，蒸20分鐘擺佈。悶2分鐘掀蓋。出鍋。
4.西葫蘆絲中列入少許食用油拌勻，介入2克鹽。拌勻。再參與雞蛋塊拌勻就可。
5.餳好的麵團掏出，這時候的面應當比剛活好時軟一些。搓成長條，切成小劑子。將小劑子擀成皮，放入過量的餡兒，餡不要太多，容易破。
6.鍋中放入豐裕的水，放好屜和屜布，將包好的餃子放進鍋中，大火開鍋後，轉中小火，蒸20分鐘擺佈。悶2分鐘掀蓋。出鍋。