夏天到了， 又是玩水季節了！
走在海邊的時候， 總能想起小時候和小夥伴玩水情景。
小時候每到夏天， 都會去海邊玩水游泳， 經常能看到很多很多的水母，
海蜇， 別名水母， 我們老家人稱之為“大撈"。
海蜇色澤鮮亮， 清脆爽口， 味道鮮美，
也成為酒樓與及家庭餐桌上主要菜肴。
海蟄的做法五花八門， 但既好吃又簡單易做又最受歡迎的非”海蟄炒黃豆芽”不可。
鮮美鬆脆的海蟄配上口感清爽的黃豆芽， 那口感真是一流！
主材：大豆芽300G海蜇皮500G
輔料：紅椒一個， 蔥一把
調料：油適量， 鹽一茶匙， 蠔油二茶匙 糖一茶匙
做法步驟：
1.大豆芽 紅椒 蔥 洗淨備用
2.海蜇皮，
3.海蜇皮切小塊， 薑， 蔥， 蒜， 紅椒也切片備好。
4.鍋裡倒清水煮開，準備氽水海蜇皮
5.把海蜇皮倒入，氽水二十秒。
6.氽水二十秒，馬上撈起，動作要快，要不然縮水很嚴重，氽水後的海蜇馬上過冷水。
7.起熱鍋熱油
8.先把大豆芽倒入，炒到發軟，盛起備用
9.接著爆香，薑，蔥白，蒜，紅椒
10.倒入剛炒過豆芽和氽過水的海蜇皮，約翻炒一分鐘
11.接著調味，倒入蠔油，鹽，糖，雞精，翻炒均勻
12.把剩下蔥段和紅椒放入，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士
1.海蜇皮，要用清水浸泡，泡去鹽分，要不然很鹹
2.氽水要快，要過冷水
3.全程要用大火快抄
4.鍋裡倒清水煮開，準備氽水海蜇皮
5.把海蜇皮倒入，氽水二十秒。
6.氽水二十秒，馬上撈起，動作要快，要不然縮水很嚴重，氽水後的海蜇馬上過冷水。
7.起熱鍋熱油
8.先把大豆芽倒入，炒到發軟，盛起備用
9.接著爆香，薑，蔥白，蒜，紅椒
10.倒入剛炒過豆芽和氽過水的海蜇皮，約翻炒一分鐘
11.接著調味，倒入蠔油，鹽，糖，雞精，翻炒均勻
12.把剩下蔥段和紅椒放入，翻炒均勻就可以出鍋了
小貼士
1.海蜇皮，要用清水浸泡，泡去鹽分，要不然很鹹
2.氽水要快，要過冷水
3.全程要用大火快抄