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2000年的時空穿越,福特銳界“美食之旅”之探秘古徽州

直接奔向主題, 向安徽出發

到達古村後首要解決的自然是午餐問題, 當然這必須得品味那中國八大菜系之一的徽菜。 徽菜系又稱"徽幫"、"徽州風味",

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休寧一帶特產的毛豆腐(經人工發酵, 讓其表面生長出一層白色白色菌絲, 故稱“毛豆腐”。 豆腐在發酵中蛋白質分解成多種氨基酸, 味道較一般豆腐鮮美, 因茸毛經煎炕後呈虎皮條紋而得名)。 虎皮毛豆腐是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統特色佳餚, 屬於徽菜系-素食類。

醃鮮鱖魚又稱臭桂魚。 是徽州傳統風味名菜之一, 此菜香鮮透骨, 魚肉酥爛, 風味獨特。 成名已有百多年歷史, 每至重陽節桂魚上市, 人們都以一嘗此魚為快事。



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