吉林菜是根據吉林特有的原料， 運用獨特的烹飪工藝， 經長期研製而形成的菜系， 深受大眾的歡迎。
吉林菜善制野味，
講究火候，
醇厚香濃，
樸素實惠是吉林菜的風味特色，
充分利用吉林豐富的物產，
形成自己的特色，
用料廣泛而講究。
今天， 我們就來看看吉林有哪些特色的菜式吧！
漬菜火鍋也叫酸菜火鍋， 是以酸菜味主角， 是什錦火鍋的一種， 用紫銅酒鍋為盛器， 鍋底為海蟹， 幹蝦， 中海米， 海虹， 海蠣黃組成的傳統鍋底。
等鍋內湯水燒開後再煮5至10分鐘後，
才能一飽口福，
因為這時，
鍋底的鮮味，
鍋內羊肉，
白肉，
山雞和牛裡脊片的香味才能充分的釋放出來，
在空氣中氤氳遊蕩。
松花江水甘甜可口， 自古以來， 松花江上的漁戶以江水煮白魚來款待來訪的親友， 被人們傳為美談。
經過烹飪高手的潛心製作，
終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，
登上了聖宴之席，
清朝，
松花江白魚曾被列為貢品。
指松花江流域的四種名貴魚， 當地分別稱鼇花魚、鯿花魚、季花魚和島子魚。
這些魚皆肉質柔嫩，
味美可口，
細嫩刺小。
烤蒜
用大蒜烘烤而成的特色小吃， 這種燒烤出來的蒜幾乎沒有臭味， 味道很好。
但是殺菌和消毒的作用大打折扣。
煎粉這個可以說是真正的吉林市特色小吃， 煎粉始于吉林， 早期傳入長春， 因此起初全東北只有吉林、長春二地有此小吃。
煎粉在長春的叫法和吉林的不同， 在長春更多的人稱呼為炒粉。
雪衣豆沙已有百年歷史， 頗受遊客歡迎， 主要用料是豆沙， 蛋泡糊， 在用松炸的方法製成。
成品色澤潔白，
吃的時候撒上白糖，
香甜可口，
獨居風味。
今天的介紹就到這裡了， 看到這些，你有沒有想吃的衝動呢？
看到這些，你有沒有想吃的衝動呢？