生炒花枝
主料
花枝200g 胡蘿蔔100g 秋葵100g 大蔥一節 薑5片
調料
大蒜2瓣 青椒1個 紅椒1個
做法步驟
1首先將胡蘿蔔和秋葵放到沸水中， 水微微冒泡時先將秋葵撿出，
2花枝剖開， 清洗乾淨， 從長邊橫著劃， ， 直刀從頭劃到尾， 從右到左依次劃完， 但是每一刀都不要切斷。 然後將花枝片一切為二， 或三， 取一片切雙飛刀、或叫雙燕刀， 就是第一刀不切斷， 第二刀切開。 依次從左到右切完。
3鍋裡倒油， 無需太多， 大約20克， 先下蔥、薑、蒜、青椒、紅辣椒翻兩下出香味。
4然後下切好的花枝翻炒。
5淋入米灑3湯勺翻一下， 然後加鹽、糖和胡椒粉調味。
6下焯好水的胡蘿蔔和秋葵翻炒。
7淋上半碗水澱粉汁。
8起鍋前滴幾滴香油， 淋上一些香醋， 醋不要太多， 否則就烏黑了， 也不要過早加入， 香味蒸發了，
9出鍋。
清炒山藥木耳
主料
山藥200g 泡發木耳100g
調料
青椒20g 蒜2瓣 蔥少許 枸杞20粒 鹽少許
做法步驟
1山藥削皮清洗乾淨；幹木耳提前泡發， 清洗乾淨；枸杞略泡幾分鐘， 清洗乾淨；還要備好蔥薑蒜和青椒
2山藥切片、泡發木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；薑切末；再切點蔥葉。
3起一油鍋， 鍋熱先下青椒、大蒜和生薑， 翻一鏟子就下山藥片。 注：山藥和木耳都不吸油， 少用點油， 大約12克。
4翻一鏟子就下木耳。
5翻炒兩下加鹽調味。
6再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋， 翻均就可出鍋。
7裝盤~
臘腸炒豆腐乾
主料
豆腐乾1塊 香腸1根
調料
小辣椒15個 食用油少許 鹽少許 生抽幾滴
做法步驟
1準備好所需的食材， 並清洗乾淨
2香腸切片、豆腐乾切條、小辣椒切斜塊
3煤氣灶開小火， 鍋燒熱後， 倒入準備好的食用油， 放入香腸， 慢慢翻炒
4等香腸炒至兩面變金黃色時， 加入豆腐乾一起翻炒
5等香腸的味慢慢融入豆腐乾中後， 加入辣椒翻炒30秒左右， 再加入鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋
6成品出鍋。