孜然牛肉幹
主料
牛肉800g 醬油3大勺
調料
沙拉油4大勺 白糖30g 鹽8g 生薑片少許 料酒2大勺 白酒2勺 大料1個 花椒10粒 幹紅辣椒2個 孜然粉1大勺 熟白芝麻少許
做法步驟
1牛肉用清水洗乾淨後， 先切1.5cm厚的塊， 然後改小塊
2將除孜然粉和熟白芝麻以外的所有調料放盆中拌均勻
3將切好的牛肉丁放進去， 用筷子攪拌均勻醃制2小時左右， 中途用筷子翻動幾次
4將醃制好的牛肉和調味料一起裝進麵包桶中， 接通麵包機電源， 選擇“烘烤燉煮”功能， 時間設定為45分鐘， 啟動麵包機， 中途用筷子翻動幾次
5等待麵包機結束工作後， 取出麵包桶， 去掉牛肉中多餘的湯汁， 重新將麵包機桶裝入麵包機中， 再次選擇“自動翻炒”功能， 時間設定為30分鐘， 啟動麵包機， 待離結束時間還剩5~10分鐘左右時， 加入孜然粉和熟白芝麻一起翻炒， 等待麵包機停止工作後即可
墨魚大㸆
主料
淨墨魚750g 豬肋排250g
調料
油適量 鹽適量 糖少許 生抽少許 老抽適量 料酒少許 八角茴香適量 蔥薑少許
做法步驟
1墨魚去眼、骨、內臟， 剝去黑色的外皮洗淨後切成4-5cm見方的大塊， 豬肋排斬4-5cm長條備用
2炒鍋熱鍋後， 放少量油， 煸香蔥薑後， 下墨魚和肋排翻炒片刻
3加入料酒、糖略翻炒後，
4將炒鍋內所有全部移入砂鍋內， 加水至大約蓋沒魚和肉， 加入兩個八角茴香大火煮開轉小火燜煮
5大約1小時到一個半小時， 用筷子能輕易紮透最大塊的墨魚肉， 汁水也收稠， 即可出鍋裝盤， 擺上香蔥段就可以上桌啦
蒸出來的紅燒肉
主料
五花肉500g 蔥2根 生薑1塊
調料
香葉4片 八角3顆 花椒5g 料酒20ml 老抽10ml 生抽30ml 海鮮醬10ml 白糖20g 醋5ml
做法步驟
1準備好原料。
2五花肉加入香葉， 八角， 花椒， 1勺料酒， 蔥， 幾片生薑， 漫過肉的清水燒開。
3焯好的五花肉洗盡血沫瀝幹。
4加入老抽， 生抽， 料酒， 白糖， 海鮮醬， 生薑， 醋。
5拌均勻， 每塊肉上都粘上醬料。 水鍋裡小火蒸1小時。
6蒸好肉會有湯汁出來， 可以泌點出來拌面， 拌飯都不錯。 （不要全部泌乾淨）
7剩下的倒進鍋裡， 大火收汁就可以。
8肥的不膩， 瘦的不柴， 帶點醬香， 鹹中帶點甜， 超級下飯的五花肉就做好了。