聽說過麻將湯圓嗎， 見過麻將湯圓嗎？今天教你在家做起來， 一口一個吃了它
食材：
糯米粉 200g+5g
溫水 150g
豆沙陷 100g
色素 紅、綠、黑適量
做法
材料準備好， 模具清洗乾淨備用
現將40g麵粉和35克水混合一起， 揉均勻後放入滾水中煮、浮氣後撈出鍋瀝幹水
趁熱將上一步煮熟的麵團混合餘下的糯米粉160g和溫水115g， 揉勻呈光滑麵團備用。 （剩下的5g麵粉要分來稱， 主要用來粘手上不粘手， 以及調色素使用）
稱20g糯米團、壓扁放入5g豆沙餡， 封好口、在糯米粉滾一圈， （這樣是為了不粘模具）、將光滑一面先放入模具， 輕微用力壓平麵團， 倒扣出模。 （這一步忘記拍照了）
出模後的麻將湯圓是這樣的， 方形， 有凹槽的字體或圖案。
色素用一點點麵粉和水調勻， 有點黏稠度的色素好上色。 按著凹槽的痕跡一點點將色素圖上去， 我用的是“點”而非塗的手法， 這個看個人習慣、並無要求。
上色好的麻將！這就是成品啦！
煮湯圓的時候滾水下鍋、住開後轉中火繼續煮至熟成。煮好的湯圓是會有點膨脹哦，但是不會褪色的。
小貼士
第一先煮熟一部分糯米團再混合生糯米粉的作用是為了湯圓Q彈不粘牙、更具延展性；第二煮湯圓時、先熬好一鍋鍋生薑紅糖水（這個看各地方習慣），再先將湯圓放入另一鍋滾水煮8成熟，撈出後再放入事先準備好的一碗涼白開水，靜置2分鐘後再放入前面的生薑紅糖水滾開。這樣做煮出來的湯圓口感Q彈，又不粘牙，糖水清爽。
煮湯圓的時候滾水下鍋、住開後轉中火繼續煮至熟成。煮好的湯圓是會有點膨脹哦，但是不會褪色的。
小貼士
第一先煮熟一部分糯米團再混合生糯米粉的作用是為了湯圓Q彈不粘牙、更具延展性；第二煮湯圓時、先熬好一鍋鍋生薑紅糖水（這個看各地方習慣），再先將湯圓放入另一鍋滾水煮8成熟，撈出後再放入事先準備好的一碗涼白開水，靜置2分鐘後再放入前面的生薑紅糖水滾開。這樣做煮出來的湯圓口感Q彈，又不粘牙，糖水清爽。