前幾年，
麻辣香鍋突然在城市的大街小巷遍地開花，
由於味道極能刺激味蕾，
並且可以吃的熱火朝天，
所以麻辣香鍋的確火過一段時間。
可是為什麼又突然消聲匿跡了呢？一方面是因為味道單一， 而另一方面是因為麻辣香鍋有很多“坑”。
1.要不要太“便宜”？
初次吃麻辣香鍋， 可能一眼被如此“便宜”的價格而吸引。 蔬菜類5塊錢， 肉類8塊錢， 海鮮12塊錢， 是不是夠實惠？可是當你拿完菜稱重才發現，
這時候你才被告知，
原來價格表上的“5塊錢”“12塊錢”不是是每斤，
而是每100克的價格！
蔬菜5塊錢100克？肉類8塊錢100克？那豈不是蔬菜25塊錢一斤， 肉類40塊錢一斤， 海鮮60塊一斤？？
乖乖你個隆滴咚！
沒錯， 我剛吃麻辣香鍋的時候，
要知道，
96塊錢我自己完全可以吃一頓豐盛的各式大餐！
這就是“坑”之一， 看起來便宜， 細算起來貴的要死， 要知道在餐飲界， 按100克訂價也只有麻辣香鍋了。
2.鍋要不要太重？
麻辣香鍋給你選菜的鍋是一個重達四五斤的不銹鋼鍋，
第一， 當你用這麼重的鍋選菜的時候， 你會掂不出菜的重量， 也會出現誤判， 因為鍋實在太重了， 就會出現菜太輕了的幻覺， 不知道不覺中多拿了不少菜。
第二，
有一次我提出了質疑，
店員跟我說鍋的重量都是一樣的，
我讓他換鍋重新稱重，
換了四次鍋竟然稱出了四個不同的數字，
最大的一次竟然差了六塊錢！
其實很多人都不好意思計較這些，但是六塊錢對於速食界來說，已經是一個很大的誠信危機了。
3.菜要不要太新鮮？
我們選菜的時候會發現，所有的菜，特別是蔬菜都好像是剛洗出來的，他們絕不會很早就把菜出來，肯定一邊賣一邊加剛洗過的菜。
要知道剛洗的菜上都帶著水珠呢，還有一些菜是浸在水裡的，什麼土豆片，粉條，豬血，木耳。
別小看了這些水珠，如果你拿了一斤的菜，裡面夾帶的水分就最少有半兩多，而半兩多的價格就是3-6塊錢！
4.愛吃不吃
有很多品牌的麻辣香鍋實行的是冷行銷策略，他們不會很熱情的招呼你，而是冷冰冰的讓你自助。
因為越熱情的招呼你，會讓你產生上帝般的優越感，而冷行銷會讓你產生品牌高端的錯覺。
有了這種錯覺，顧客就不會對他們產生質疑，比如59塊錢會給你加到60，你也不好意思計較，問你要不要飲品，你也不好意思拒絕，無形中增加了他們的收入。
其實很多人都不好意思計較這些，但是六塊錢對於速食界來說，已經是一個很大的誠信危機了。
3.菜要不要太新鮮？
我們選菜的時候會發現，所有的菜，特別是蔬菜都好像是剛洗出來的，他們絕不會很早就把菜出來，肯定一邊賣一邊加剛洗過的菜。
要知道剛洗的菜上都帶著水珠呢，還有一些菜是浸在水裡的，什麼土豆片，粉條，豬血，木耳。
別小看了這些水珠，如果你拿了一斤的菜，裡面夾帶的水分就最少有半兩多，而半兩多的價格就是3-6塊錢！
4.愛吃不吃
有很多品牌的麻辣香鍋實行的是冷行銷策略，他們不會很熱情的招呼你，而是冷冰冰的讓你自助。
因為越熱情的招呼你，會讓你產生上帝般的優越感，而冷行銷會讓你產生品牌高端的錯覺。
有了這種錯覺，顧客就不會對他們產生質疑，比如59塊錢會給你加到60，你也不好意思計較，問你要不要飲品，你也不好意思拒絕，無形中增加了他們的收入。